魚唇的吃法_哪些人不能吃魚唇
魚唇的簡介
1、簡介
魚唇以鱘魚、鰉魚、大黃魚、以及一些鯊魚的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮幹制而成。以皮幹體厚,色銀白,無蟲蛀、臭味為佳。營養豐富,食用以紅燒、黃燜為主。主要產於舟山群島、渤海、青島、福建等地。
2、圖片
魚唇的食用處理方法
魚唇用清水洗凈即可烹飪。
魚唇的吃法（做法）大全
紅燒魚唇的做法
材料:魚唇(一袋)、小紅椒、生薑、大蒜、小蔥。
做法:
1、魚唇一袋,泡在溫水中解凍,然後洗凈濾幹水份。
2、小紅椒切圈,生薑切片,大蒜切丁。
3、小蔥切末。
4、炒鍋倒入半鍋油,大火燒至八成熱。
5、倒入魚唇,改中火,炸至表皮焦黃。
6、撈出濾幹油份。
7、炒鍋留少量底油,下入紅椒,生薑,大蒜炒香。
8、下入炸過的魚唇,加兩勺鹽,一大勺豆瓣醬,一大勺剁椒醬,一大鍋鏟醋,倒入小半鍋水,和勻,大火燒開後,改小火,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
9、至水份燒得半幹時,加入雞精,胡椒粉,再倒入少量水淀粉勾芡,最後大火收一下,裝盤時撒上蔥花即可。
肉米魚唇的做法
材料:水發魚唇600克、豬腿肉160克、豬排600克、蔥1根、薑片、胡椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、菱粉45克、麻油、清湯600克。
做法:
1、將魚唇切成長1寸半、寬1寸的塊子,放入開水鍋內,加蔥、薑、酒川一下,以拔除腥味;豬排也切成塊,放入開水鍋內氽一下,以拔除血水;將豬腿肉去皮,切塊,剁成肉末。
2、將魚唇放在碗中,上面放豬排,上籠蒸約一小時後取下,豬排取去不要。
3、開熱豬油鍋,將肉末放入鍋內炒一下,隨即將魚唇,醬油,清湯,鹽放入,再下濕菱粉勾薄芡,撒上胡椒粉,澆上麻油和醋即好。
三鮮魚唇的做法
材料:水發魚唇1.25公斤、罐頭竹筍100克、水發冬菇50克、熟凈火腿50克、凈老母雞1.5公斤、肥鴨500克、白糖、料酒、味精適量。
做法:
1、將火腿、竹筍、冬菇都切成長方形片;水發魚唇切成3厘米見方的塊。
2、雞鴨整理洗凈,用開水氽透,再用清水洗凈血沫,放入鍋內,加入3公斤清水。用旺火燒開,轉小火煨煮加蔥薑,煮出1.5公斤的雞鴨湯,過濾後成雞鴨清湯,待用。
3、魚唇用開水氽透,撈出,再取部分雞鴨清湯倒入鍋內,將魚唇再用雞鴨湯氽一遍,撈出,湯倒掉不要。
4、將鍋再上火,放入雞鴨湯,將魚唇放入;竹筍片、冬菇片用開水氽透,撈出,放入鍋內同魚唇一齊燒,燒5分鐘,加入火腿片、鹽、白糖、料酒、味精,稍燒片刻,用水淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,盛入盤內,即可。
哪些人不能吃魚唇、魚唇的註意事項
1、哪些人不能吃魚唇
無禁忌人群。
2、魚唇的適用人群
一般人群均可食用。
3、魚唇的食用禁忌
無食用禁忌。
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