幹扇貝的營養價值_吃幹扇貝的好處

網食材庫幹扇貝的營養價值專區，為您詳細介紹幹扇貝的營養價值，吃幹扇貝的好處，吃幹扇貝的最佳時間，幹扇貝的選購方法等知識，更多請查閱網。

幹扇貝的屬性

1、科屬

扇貝屬。

2、產地

全國各地。

3、別名

別名:幹貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子、扇貝柱。

4、簡介

別名:幹貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子、扇貝柱。扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一,殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存,最好用清水盛放,待扇貝吐盡泥沙後,盡快烹飪。如果實在需要保存,就先不要清洗扇貝,在其表面抹上鹽,再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存,可保存較長時間。幹貝的泡發方法,事先將幹貝上的老筋剝去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、薑片、蔥段、高湯,上屜蒸2～3小時,能展成絲狀即為發好,並用原湯浸泡待用。適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;許多貝類是發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

幹扇貝的營養價值、吃幹扇貝的好處

幹扇貝的營養價值

含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素,扇貝肉色潔白、細嫩、味道鮮美,營養豐富。適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病人群。

吃幹扇貝的好處

貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

吃幹扇貝的最佳時間

隨時。

幹扇貝的選購方法

新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發粘,彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無光澤,無彈性。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。

幹扇貝的副作用

一般沒有特殊副作用。許多貝類是發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。