黃米的營養價值_吃黃米的好處

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黃米的屬性

1、科屬

禾本科。

2、產地

黃米本是北方一種糧食,在東北三省及內蒙古東四盟,黍子栽培以春播為主,主要為糯性品種,散穗型居多,籽粒較小。

3、別名

黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米。

4、簡介

黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米,有糯質和非糯質之別,糯質黍多作以醇酒,非糯質黍,稱為穄,以食用為主。原產中國北方,是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋,是去瞭殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方,但在北方人眼裡,黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使,有些地方還拿它做糕待客。

黃米的營養價值、吃黃米的好處

黃米的營養價值

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

吃黃米的好處

適宜於體弱多病,面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;軟谷米或者大黃米自然發酵釀制的米酒。在山西南部河南西部地區,坐月子經常飲用此酒。具有滋肝養腎、健脾暖肝、開胃消食等功效,也是人們養身健體的一種較佳飲品。黃米的適宜人群:出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。可治陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

吃黃米的最佳時間

隨時。

黃米的選購方法

優質黃米摸起來有玻璃珠般圓滑,陳米或劣質米手感粗糙、顏色暗黃且有黑斑。

黃米的副作用

一般沒有特殊副作用。身體燥熱者忌食,人群:嬰兒、幼兒、兒童人群應忌食或少食。