沙參玉竹老鴨湯的營養價值

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沙參玉竹老鴨湯的營養價值

沙參玉竹老鴨湯的主要食材:老鴨一隻 玉竹50g 北沙參50g 老薑三片。 主料:鴨、玉竹、北沙參、薑的養價值如下:

1、鴨

鴨是雁形目鴨科(Anatidae)鴨亞科(Anatinae)水禽的統稱,或稱真鴨。大,體軀寬厚,肌肉豐滿,肉質鮮美,性情溫順,行動遲鈍。早期生長快,容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。比較適應市場的以法國番鴨、奧白星鴨等看好,突出的特點有肉質好、瘦肉率高、料肉比低,抗病力強。如法國番鴨其肉質具野禽風味;胸腿肌占胴體27～30%;在粗放條件下,育雛率和成活率高達95～98%。

2、玉竹

玉竹,學名:Polygonatum odoratum (Mill.)Druce,為百合科多年生草本植物。根莖橫走,肉質黃白色,密生多數須根。葉面綠色,下面灰色。花腋生,通常1～3朵簇生。玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補藥品,主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等癥,並可作高級滋補食品、佳肴和飲料,具有保健作用,值得廣大農民種植。

3、北沙參

為傘形科植物珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.),以根入藥。北沙參味甘甜,是臨床常用的滋陰藥,養陰清肺,祛痰止咳。主治肺燥幹咳、熱病傷津、口渴等癥。主產於山東、河北、遼寧、內蒙古等地。別名萊陽參、海沙參、銀沙參、遼沙參、蘇條參、條參、北條參。

4、薑

薑(學名:Zingiber officinale Rosc.),薑科薑屬多年生草本植物。生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物,除含有薑油酮、薑酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健於一身,自古被醫學傢視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。

沙參玉竹老鴨湯的熱量

熱量:253 大卡(100克)燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養會流失較多,但肉類的營養多數還存留在食材中,減肥時可適量食用。

沙參玉竹老鴨湯的宜忌人群

1、什麼人能吃沙參玉竹老鴨湯?

一般人群均可食用。鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人,食之更佳。

2、什麼人不能沙參玉竹老鴨湯?

一般人群均可食用。對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。