紅小米的吃法_哪些人不能吃紅小米
紅小米的簡介
紅小米,有天下第一香米之美稱,其產於中國北方,內蒙古、東北、河北、山西均有種植。以山西為紅小米的原產地和主產地。谷又稱粟,粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色。目前廣泛種植和大眾食用的均為黃谷脫殼後的小米,黑色谷偶有種植,多用於釀酒。與大規模播種的雜交黃谷小米相比,紅小米外觀無明顯差異,食用時才能看出不同。紅小米下鍋後更易熟,在沸水中米粒更容易綿軟,米粒均勻開裂,米油醇厚,能將米粒浮起。據測定,其蛋白質含量達到11.2%-13.4%,比普通小米高1-3%,所含蛋白質,脂肪均高於面粉和大米,人體必需的8種氨基酸含量豐富且比例協調,如賴氨酸0.22-5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%,蘇氨酸、異亮氨酸、結氨酸含量則在0.42%-2.88%之間,維生素含量亦較豐富。其微量元素鐵含量高,所以對於產婦產後的體力恢復有很大的幫助,可以使產婦虛弱的體制得到滋養,幫助她們恢復體力。且同等重量的紅小米中含鐵量比大米高一倍,維生素B1比大米高1.5-3.5倍、維生素B2高1倍,而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2-7倍，紅小米粗纖維含量低,是孕婦、幼兒、老人的食用滋補佳品。
紅小米的食用處理方法
洗凈,用清水浸泡
紅小米的吃法（做法）大全
1、紅小米南瓜粥:將300g南瓜去皮切塊,100g紅小米洗凈後用清水浸泡20分鐘;準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮紅小米時,用攪拌機將南瓜打成泥;30分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘左右即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋。
2、紅小米水:將紅小米洗凈並用清水浸泡後,在鍋中放入適量的水,待水沸騰後加入紅小米,煮15-20分鐘,再根據自己的口味放調味品即可。
哪些人不能吃紅小米、紅小米的註意事項
1、哪些人不能吃紅小米
紅小米無不能食用的人群
2、紅小米的適用人群
一般人均能食用,妊娠期婦女、坐月子的女性、長期應酬者、術後修復者、消化不良及口角生瘡者、長壽老人必吃。
3、紅小米的食用禁忌
一般無食用禁忌
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