奶油奶酪的吃法_哪些人不能吃奶油奶酪

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奶油奶酪的簡介

奶油奶酪,英文名為cream cheese,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封後非常容易變質,所以要盡早食用。

奶油奶酪的食用處理方法

1、牛奶和奶油混合均勻,放入微波爐高火5分鐘,其間可以停下攪拌一次。

2、出現絮狀沉淀後,加入4g鹽拌勻,倒入白紗佈過濾。

3、紮緊紗佈的四角掛在陰涼處慢慢瀝幹水分,大概需要半個小時。

4、最後攥幹多餘水分,就做成瞭新鮮的乳酪。

奶油奶酪的吃法（做法）大全

一、奶油奶酪佈丁

材料:奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,雞蛋1個,檸檬汁2.5g。

做法:

1、奶油芝士放在微波爐裡稍微轉一下,分次加入砂糖攪拌成醬狀。

2、加入檸檬汁繼續攪拌。

3、牛奶+淡奶油在微波爐裡加熱,慢慢倒進2裡面輕輕攪拌。

4、雞蛋攪拌開來後,將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進雞蛋裡面輕輕攪拌。

5、過濾以後倒入容器裡面,150度水浴法烤30到40分鐘。

二、奶油奶酪面包

材料:高筋面粉200克,奶油奶酪50克,幹酵母1小匙,溫水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,鹽0.5小匙,黃油25克,蛋液30克做法:

1、奶油奶酪隔熱水軟化,幹酵母溶於溫水。

2、將除黃油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻,再將酵母水加進去,揉成面團,再將黃油加入,慢慢揉進面團,揉至 面團至完成階段 (即可以拉出薄膜來,手工揉面,也盡量揉到面團比較光滑)。

3、揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大,第 一次發酵完成。

4、第一次發酵完成的面團取出,分成小分,滾圓,排上烤盤,再用手 掌壓扁,用塑料刮板或者刀背在壓扁的面團上橫豎壓上花紋,放到溫 暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右。

5、二次發酵完成,面團表面刷上一層全蛋液。

6、烤箱預熱185度,烤箱中層,18分鐘-20分鐘左右。

三、奶油奶酪夾心披薩

材料:面團,青椒,紅椒,蝦,雞肉塊,黑胡椒,鹽,橄欖油,芝士100克,黑胡椒醬,芝士粉,巴西裡粉做法:

1、披薩皮: 把基本發酵完成的面團平均分成兩份,搟成與模具大小相同的兩片。

2、取其中一片先放入模具中,抹入軟化後的奶酪(多少的量可以自己定,我塗地比較多,因為喜歡奶酪層能更加的凸顯~~呵呵~~~塗抹時邊緣要留出1厘米的邊邊哦!~最後在蓋上另外一片面皮把邊邊壓實~~)。

3、壓出如厚皮披薩一樣的厚邊(隻要稍微將餅皮有內往外推壓即可)。

4、進行最後發酵,隻要發酵到原來餅皮大小的0.5倍大後用叉子在面皮表面叉洞,幫助排氣。

5、烤箱預熱下火溫度240度10分鐘,放入披薩皮烤10分鐘即可。

6、餡料的制作:將青椒、黃椒還有紅椒切成1.5厘米左右的小塊,用開水汆湯一下備用。

7、蝦去殼待用。再將水燒熱放入大約20克左右的雞肉塊,燙一下,關火悶熟。將雞肉撕成條狀後用黑胡椒、鹽還有少量的橄欖。

8、芝士取100克的量刨絲(可以根據個人喜歡增減芝士的用量~)待用。

9、在面皮表面刷上一層橄欖油,(整個餅皮都要刷到哦,這樣烤出來的披薩表皮才會脆脆滴~~)刷上少許的番茄醬後刷上一層黑胡椒醬(直接刷黑胡椒醬也是可以的~~)撒上一層芝士,在撒入少許的芝士粉,擺入已準備好的餡料,再蓋上一層芝士後入烤箱中上層10分鐘即可。

10、最後在烤好的披薩上撒上巴西裡粉。

哪些人不能吃奶油奶酪、奶油奶酪的註意事項

1、哪些人不能吃奶油奶酪

1、有消化系統疾病少食;乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜食用。

2、服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪,且奶酪不宜與巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同時服用。

3、特稟體質,氣鬱體質,痰濕體質,老人,久病體虛人群不宜食用。

2、奶油奶酪的適用人群

所有人群均可食用奶酪。對於、孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說,奶酪是最好的補鈣食品之一。

3、奶油奶酪的食用禁忌

奶酪+鱸魚:引發痼疾

奶酪+菠菜:菠菜含豐富的鈣質,乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收。

奶酪+羊肉:二者功能相反,不宜一起吃

奶酪+萵筍:乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導致消化不良,或腹痛腹瀉。同時,萵苣生食時,因洗滌不凈,易受寄生蟲污染,如鉤蟲、蛔蟲等,皆不利於健康。