蝦仁炒飯的制作順序
蝦仁炒飯的制作順序
1、蝦仁炒飯的制作順序
準備食材:隔夜米飯,蝦仁,玉米粒,黃瓜丁,火腿腸丁,雞蛋,蔥,鹽,雞精。
1.1、首先我們把蔥切成末。
1.2、取一個碗,打入雞蛋,打成蛋液。
1.3、鍋燒水,先下蝦仁,玉米粒,火腿丁焯水,開鍋之後再下入黃瓜丁。
1.4、煮開之後,撈出控水。
1.5、鍋放油,下蛋液,小火炒熟。
1.6、炒熟之後,撈出裝盤。
1.7、鍋內放少許油,小火先下入蔥花炒香。
1.8、放入蝦仁,雞蛋,火腿丁,黃瓜丁。
1.9、加入隔夜米飯,翻炒均勻,加少許鹽,雞精,繼續翻炒均勻即可,一道美味的蝦仁炒法就完成瞭。
2、蝦仁的營養成分
2.1、蝦仁營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源。
2.2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。
3、吃蝦仁的好處
3.1、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
3.2、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3.3、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦仁炒飯的制作技巧
1、去除蝦線的小技巧:去除蝦線的最好方法是利用牙簽。隻需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後向上挑出蝦線。
2、蝦仁炒飯所用的白米飯,米與水的比例為1:1,而且飯粒要炒開,不要黏結成團,這樣的炒飯才能粒粒晶瑩、口感疏松。
蝦仁炒飯的其他做法
1、做法一:
材料:蝦仁100g,培根2片,米飯一碗,雞蛋2個,胡蘿卜一根,生抽一勺,鹽適量,青蒜葉3根。
1.1、先把還是新鮮的蝦仁炒熟,然後放在一邊備用。
1.2、培根切丁,雞蛋打散,胡蘿卜切丁,蒜葉切碎。
1.3、炒鍋加油燒熱放入培根煸炒變色,加入米飯,蛋液,煸炒米飯全部散開加胡蘿卜,加鹽,順著鍋邊倒入生抽,繼續炒飯變硬。加入蒜葉再炒2分鐘即可出鍋。
2、做法二:
材料:白米2杯,胡瓜400公克,蝦仁80公克,水2杯,鹽1/2小匙,紅蔥油3大匙。
2.1、先把胡瓜去皮之後,在切成絲洗幹凈,然後把蝦仁放到冷水裡面化冰,然後把其撈出來在晾幹,放在一邊備用。
2.2、白米洗凈瀝幹水份,放入電子鍋中加入水、所有調味料、作法1胡瓜絲以及蝦仁,按下煮飯鍵煮至熟。
2.3、待作法2煮熟後打開電子鍋拌勻即可。
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