生蘿卜怎麼醃制好吃

生蘿卜怎麼醃制好吃？蘿卜，一種很常見的食物，不僅好吃，而且營養價值也是很高的。那麼生蘿卜怎麼醃制好吃？很多人不是很瞭解，所以下面就由小編來為您解答一下吧。

生蘿卜怎麼醃制好吃

1、生蘿卜怎麼醃制好吃

1.1、開水加入食鹽後晾涼。

1.2、準備白醋一瓶,花椒適量,泡椒適量。

1.3、在容器內加入花椒,糖,泡椒和白醋適量。

1.4、將蘿卜切細條後倒入。

1.5、將調好味的水倒入可密封的罐子裡,然後下入蘿卜,用水將包菜完全淹沒。

1.6、第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料,醃三天左右就可以食用瞭。

2、吃蘿卜的禁忌

2.1、蘿卜不可以同橘子一起吃。蘿卜中含有大量胡蘿卜素,胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛,但是同橘子吃就會生病。蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發甲狀腺腫大。

2.2、一般人群均可食用。弱體質者、脾胃虛寒等人不宜多食。

3、蘿卜的其他吃法

3.1、蘿卜可以做成糖醋蘿卜絲

3.1.1、蘿卜洗凈後把蘿卜皮和蘿卜肉分別切成絲。

3.1.2、切好的蘿卜絲用少許鹽略醃制一會。

3.1.3、香菜洗凈切段。

3.1.4、蘿卜絲醃出水後把水撇出去後,拌上一匙白糖和一匙白醋拌勻。

3.1.5、撒上芝麻和香菜即可食用。

3.2、蘿卜可以做成酸辣蘿卜丁

3.2.1、準備食材。

3.2.2、紅蘿卜白蘿卜切成小丁,加一小勺鹽醃一下。

3.2.3、醃出水份,倒掉不用。

3.2.4、鍋中放香油,加入幹紅椒和花椒慢火炸香。

3.2.5、將炸好的香辣油澆在蘿卜丁上。

3.2.6、加入三勺味極鮮,兩勺米醋,半勺糖。

3.2.7、加入糖。

3.2.8、加入尖椒段拌勻即可。

吃生蘿卜的好處

1、豐富的維生素C:現代醫學發現,生蘿卜中含有大量的維生素C,這種物質能夠有效的預防和抵抗癌癥。據悉,生蘿卜中含有的維生素C是雪梨中的十倍左右。

2、抗腫瘤:研究發現,生蘿卜中含有一種抗腫瘤的活性物質,這種物質能夠有效的抑制各種癌癥細胞的生成,常見的有胃癌、食道癌等等。

蘿卜中含有大量的維生素C,這種物質能夠有效的阻止亞硝酸胺合成致癌物質。專傢建議,日常生活中應該多吃蘿卜,特別是一些老年人和身體比較虛弱的人群。

3、促進腸胃蠕動:生蘿卜中含有大量的纖維素,多吃生蘿卜能夠有效的促進腸胃蠕動,幫助腸胃快速的消化食物,並且能夠減少糞便在我們體內的停留時間,排出體內的有毒物質,這樣不僅能夠有效的促進身體消化、體內的新陳代謝,同時也能夠降低我們患有結腸癌的可能。

蘿卜中還含有大量的芥子油,這種物質能夠有效的幫助體內的一些廢棄物、有毒物質排出體外。

生蘿卜怎麼挑選

1、首先,好蘿卜的表皮應該光滑、有光澤,這樣的蘿卜水分多、肉質細膩。而失水的蘿卜一般外皮比較粗糙,嚴重時還會發幹或發蔫。表皮有很多坑坑窪窪的地方,可能有蟲害或產自條件不好的土壤。

2、其次,買蘿卜不能貪大,因為太大的蘿卜容易失水。選擇中型偏小為佳,這種蘿卜肉質緊密,口感較好。需要提醒的是,相同的體積下,越重的蘿卜越好,因為手感輕的蘿卜裡面可能已經空心,食用價值不高。此外,長芽的蘿卜也容易出現空心,最好不要選。

3、最後,開裂、分叉的蘿卜不要買。因為這往往是生長發育不良或澆水過多造成的。

這樣的蘿卜不僅外觀不好,口感差,還不耐貯藏。