芋仔燜鴨什麼時候放調料
芋仔燜鴨什麼時候放調料
1、鴨洗凈斬大塊,鍋燒熱,放油,下鴨肉煸炒。
2、最好是先把鴨皮那面朝下煎香。
3、調入適量米酒炒香後,加鹽,糖,生抽,老抽等調味料。
4、加入多一些的開水,大火燒滾。
5、轉入電飯煲中(因為我臨時有事不能守在灶邊看火,所以用電飯煲比較省事)。
6、約40分鐘後,鴨肉已燜透瞭,此時把削皮切塊的芋仔放入,繼續燜至芋仔熟透。
7、此時可轉回炒鍋中,大火收汁,同時把青紅椒放入,即可出鍋盛盤。
芋仔燜鴨的一般做法
芋仔燜鴨做法一
1、鴨肉,芋仔,薑。配料:沙茶醬,腐乳,糖,紅酒,生抽,老抽,胡椒粉,油。老抽是上色的 隻需半勺就可以瞭。
2、好大的鴨子 分成3次做瞭3到菜。
3、鴨肉用配料醃下會更入味。
4、芋仔刨皮 洗凈。
5、薑切片 多些薑也無妨 很好吃的薑。
6、熱油鍋放薑片爆下。
7、倒入醃好的鴨肉翻炒。
8、煸炒香味的鴨肉 放入芋仔,適量清水 蓋過芋仔，時間比較趕 邊燜邊刮芋仔皮 手忙腳亂的。並且芋仔搞的我2手過敏癢的要命 放火爐上烤都無法止癢。
9、燜煮至收汁 芋仔鴨肉夠綿。
10、芋仔燜鴨 香滑的芋仔 老人傢吃瞭很多 飯都不怎麼吃瞭。
芋仔燜鴨做法二
1、鴨子洗凈,去頭、翼、掌和屁股,擦幹水份,切件。
2、加少許生抽和粟粉撈勻。
3、鍋中加少許油,爆香部份薑片,倒入鴨塊煎至金黃色盛出。
4、鍋中放少許油爆香薑蒜,倒入柱候醬炒香,再放入煎香的鴨塊,翻炒均勻。
5、加入適量清水,冰糖,大火煮開後加入芋仔,再次煮開後轉小火燜約1小時。水一定要一次加足,不要中途加水。
芋仔燜鴨做法三
1、香芋削皮後切成塊。
2、鴨肉用十三香生抽白糖醃制約半小時。
3、燒熱鍋放入薑片。
4、把鴨肉倒入大火炒。
5、加入生抽白糖以及少許水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。
6、然後把香芋加入再註入一碗水燜十分鐘。
7、待水份將至收幹的時候撒入蔥花即可上碟。
芋仔燜鴨的由來
芋頭單子葉植物,天南星科。多年生草本。葉卵形,葉柄長而肥大。花黃綠色。地下有肉質球莖,富含淀粉,可供食用,營養豐富。中國南方栽培較多。原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。
-
1
-
2
-
6
-
7