焦圈的吃法_哪些人不能吃焦圈

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焦圈的簡介

焦圈是一種老北京傳統的特色小吃,色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,風味獨特。在老北京,男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈,喝豆汁的時候也愛就著焦圈。

焦圈是一種古老的食品。宋代蘇東坡曾寫過一首詩,相傳是中國第一首產品廣告詩:“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。”明代李時珍的《本草綱目·谷部》也有記載:“入少鹽,牽索扭捻成環釧之形,油煎食之。”焦圈可貯存十天半月,質不變,脆如初,酥脆不皮,是千百年來人們喜愛的食品。

焦圈的食用處理方法

1、需用溫水化開鹽、堿、少許礬,加水拌和面粉成面團後,用手反復壓揉面團,揉勻後放案板餳3個小時。

2、然後把面團壓扁,用刀切成5厘米寬的條,取成條面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成長扁片,厚約6厘米,用刀把面片切成4厘米寬的劑(一般50克面切14小劑),每兩劑疊在一起,用小炸刀中間切一刀,兩邊不能切通,稍連一點。

3、油燒至五成熱時,用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋,隨即用筷子從中間撐開,使之成手鐲形,定型後翻過來,炸至棗紅色出鍋控油,即成香酥脆的焦圈瞭。

焦圈的吃法（做法）大全

材料:面粉500克、溫水300毫升、無鉛泡打粉3克、堿面2克、鹽1克、食用油50克。

做法:

1、將面粉、泡打粉、堿面、鹽混合均勻。

2、緩緩加入溫水,邊加邊攪拌。

3、用手揉成面團。

4、加入食用油50克反復壓揉至滋潤光滑稍軟的面團。

5、蓋上保鮮膜,餳發3個小時。(餳制過程中每隔一小時要揉制一下)6、取出面團搟成碗邊薄厚的面片,再切成5厘米寬。

7、將寬面片切成2厘米寬的窄條,每兩個劑相疊,用小刀中間切一刀,兩邊不能切通,稍連一點。

8、輕輕扯開切口,形成封閉的面圈。

9、油燒至6成熱,用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋,隨即用筷子從中間撐開在油鍋中轉圈,使之成手鐲形。

10、定形後翻面,炸至棗紅色出鍋控油,即可。

哪些人不能吃焦圈、焦圈的註意事項

1、哪些人不能吃焦圈

1.1、由於焦圈油脂高、熱量多,所以愛美的女士們一般不碰這吃食。

1.2、消化系統不好的、老年人和小孩也盡量少吃,因為這些會加重消化的負擔。而且因為過於油膩,還可能是人記憶力衰退,加速人體老化。

2、焦圈的適用人群

一般人均可食用。

3、焦圈的食用禁忌

暫無特殊禁忌。