蝦米的營養價值_吃蝦米的好處
蝦米的屬性
1、科屬
蝦科，蝦屬
2、產地
大海、熱帶海洋
3、別名
幹蝦仁、海米、金鉤、開洋
4、簡介
蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品,有較高的營養價值。蝦米之稱始見於唐代顏師古註《急就篇》的註文。宋代臨安市食有“薑蝦米”,見於《武林舊事》。明代,《本草綱目》指出:“凡蝦之大者蒸曝去殼,謂之蝦米,食之薑醋,饌品所珍。”清末民初,民間將其收作“海八珍”之一。另外,蝦米也是網絡用語及閩南語“什麼”的諧音。
5、圖片
蝦米的營養價值、吃蝦米的好處
吃蝦米的好處
1、蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦米的營養價值
1、蝦皮是很好的營養品。每克蝦皮含蛋白質39.3克,脂肪3克,糖9克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.5毫克,並含有多種維生素。
2、蝦皮中的蛋白質容易消化,營養勝過多數植物蛋白,其含量比禽,肉,蛋都勝一籌。
3、500克蝦皮所含的蛋白質相當於1千克牛肉,1.15千克豬肉,850克雞肉,1.2千克鴨肉,1.25千克雞蛋,6.35千克牛奶。
4、蝦皮每100克含鈣2克,是任何事物都無法比擬的。蝦皮還含有一般食品所欠缺的碘,維生素B,維生素C,尼克酸等,維生素含量也比一般海產魚蝦豐富。
吃蝦米的最佳時間
不限
蝦米的選購方法
1、辨別好蝦皮的顏色
新鮮的蝦皮,它的顏色是天然的、透明的,有一點琥珀色;變質的蝦,通體是紅顏色的,不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。
2、摸一摸蝦皮
蝦皮越幹爽的越好,不能太潮,太潮會增加蝦皮的斤兩,還會讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到,否則會不願意的。
3、嘗一嘗蝦皮
一般蝦皮可以試吃的,嘗嘗蝦皮咸度怎樣,很咸的不要,那樣的蝦皮放鹽過多,吃多瞭對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
4、抓一把蝦皮握一握
把蝦皮抓一把握在手裡,張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的,說明蝦皮比較新鮮,質量好;反之蝦頭蝦尾都散開瞭的不新鮮瞭。
蝦米的副作用
蝦米和芹菜:將所含的維生素B1全部破壞
-
1
-
4