雞翅去骨的方法

雞翅去骨的方法大傢知道嗎？乍一聽會覺得挺復雜的，其實，雞翅去骨的方法很簡單的，怎麼做呢？下面網小編教你這招簡單的雞翅去骨方法。

二、雞翅的傢常做法

1. 雞翅傢常做法之鹽焗雞翅2. 雞翅傢常做法之香辣雞翅3. 雞翅傢常做法之可樂雞翅

三、吃雞翅要註意什麼

1. 雞翅的食用禁忌有哪些2. 雞翅的相克食物有哪些

雞翅去骨的方法

1、雞翅去骨怎麼做

可以買全雞翅,也可以買像我這樣的翅中。如果是冷凍的先去凍,沖洗幹凈備用。我準備瞭兩種工具,不過我感覺最適用的還是剪刀。這是看個人習慣用什麼工具瞭。拿出一個雞翅,看好有兩個關節處的地方下刀喔!用剪刀把兩個連在一起的關節剪斷,不要很深的,自己感覺得到,主要雞翅關節處有鏈接肉的筋,把它們剪開就可以瞭。剪開過後就是這樣的,然後有大拇指沿著骨頭往下推,這樣肉很容易和骨頭分離。小骨頭推到底把他往邊上搬就下來瞭,留下最後一根大骨頭,手指推不動的地方就要用剪刀沿著骨頭剪就可以瞭。去大骨頭的時候就像給雞翅脫瞭一件衣服一樣整個反過來瞭,到底的時候還是要用剪刀把骨頭的筋剪斷拿出。兩根骨頭就這樣輕輕松松去掉瞭!完整的去骨雞翅就這樣做好,你們發揮想象給他添滿食材入烤箱做出不同雞翅的口味!

2、去骨雞翅能做什麼菜

無骨雞翅

主料:雞中翅500g 輔料藕適量胡蘿卜適量土豆適量油適量水35g醃料35g

步驟:先把雞翅放入盆中,用水泡一小會兒,沖洗幹凈。剔骨頭:準備一把剪刀,把翅膀頭尾的肉與骨頭剪分離。再用剪刀戳進翅膀裡貼著骨頭把肉與骨頭剪開,往外推就能把肉推出來瞭。骨肉分離瞭,註意小心自己的手。全部剔好的雞翅膀,備用。把雞翅放入保鮮袋,醃料按比例放好,倒入保鮮袋醃制,時間久一點更入味。把藕,土豆,胡蘿卜切條狀。備用。把準備好的材料一根根塞進雞翅裡去。放入鋪錫紙的烤盤。給雞翅表面刷一層薄薄的油。放入預熱好的烤箱,200度15分鐘,再翻面刷薄薄一層油,200度15分鐘…(依自傢烤箱脾氣決定)

小貼士

在剔骨頭方面,一定要小心自己的小手。雞翅裡可以隨意添加各種材料

3、怎麼選購新鮮的雞翅

新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的雞肉鮮味。

購買時最好選擇發黃發幹的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過,雞翅吸收瞭大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更幹凈,而且不容易變質。但火堿有強腐蝕性,嚴禁在食品中使用。

雞翅的傢常做法

1、雞翅傢常做法之鹽焗雞翅

鹽焗雞翅

主料:雞翅500g、鹽焗雞粉1/2包、輔料:蔥10g、醋10g、香油3g、薑3g、蒜3g、油50g

做法:先將準備好的雞翅洗凈,再用鹽焗雞粉拌勻,醃制20分鐘。把蔥,薑,蒜切末炒香;加入醋,香油一起調成汁。鍋裡倒油燒熱,把雞翅一塊一塊鋪好,慢慢煎。煎到雞翅金黃色時,往鍋裡加半碗水。慢火煮至水幹後,將調好的汁灑在雞翅上,即可。

制作貼士:雞翅在沸水中浸熟即可撈起,再用冰水泡過,如果想要有皮滑肉爽的口感,這個步驟很重要,天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間,這樣雞皮才會更爽口。鹽焗雞粉先不要加多瞭,試下味,不夠味再添。

2、雞翅傢常做法之香辣雞翅

主料:雞翅中400克

輔料:紅辣椒適量,花椒適量,生薑適量,大蒜適量,食油適量,料酒適量,精鹽適量,白糖適量,香醋適量,醬油適量,淀粉適量

制作步驟:把雞翅中清理幹凈,用刀剁成小塊。把雞翅中放入幹凈容器裡,倒入料酒,加少許精鹽,醃漬2小時。醃漬好的雞翅中撒入幹淀粉,拌勻。4.鍋裡坐油,待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃,撈出控油備用。把幹紅辣椒去籽切段,生薑、大蒜切片。調制料汁:幹凈小碗裡倒入適量料酒,加適量精鹽、白糖。加入一湯匙香醋,少許醬油,淀粉,攪拌成料汁備用。另起油鍋,放入花椒、生薑片、蒜片爆香。放入紅辣椒段,炒出香辣味。倒入控凈油餓雞翅,翻炒。倒入調制好的料汁翻炒,小火收汁即可。

3、雞翅傢常做法之可樂雞翅

材料:薑末,蔥花,八角,花生油適量,可樂一聽,雞翅半斤,白糖少許,醬油等。

做法:將雞翅洗凈,並用刀割兩道口子,以利進味。油開後,加糖,少許,將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中,炸之,適時翻動,待外皮泛黃之後,倒入可樂及作料,燉之。待可樂幾近熬盡,即可出鍋,灑蔥花若幹,就能吃瞭。

吃雞翅要註意什麼

1、雞翅的食用禁忌有哪些

一般人群均可食用。 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。

2、雞翅的相克食物有哪些

李子、芝麻、菊花、紅薯、糯米、大蒜