清燉雞湯的營養價值

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清燉雞湯的營養價值

清燉雞湯是一道傳統的湯菜,把雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。然後放入雞肉塊、薑、蔥段。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。 小火2小時煨爛,出鍋時加入鹽調味即可。

清燉雞湯的蛋白質6.6克、鈣0.5毫克、鈉14.8毫克、鉀92毫克。

清燉雞湯的熱量

清燉雞湯的熱量是31.8千卡、脂肪0.5克、膽固醇17.5毫克、碳水化合物0.5克。

燉雞湯的熱量比較高,因此,它不適合在減肥期間食用,不過,像那些過於削瘦的人群可以多吃一些燉雞湯來補體,像肥胖的人群就不適合吃燉雞湯瞭,否則會越來越胖的。

人們在補充營養或者是調補身子的時候就會燉一些雞湯來喝或者是燉一些魚湯來喝,不過燉雞湯喝起來要比燉魚湯更具有營養,燉雞湯含有豐富的營養物質,含有鉀,磷和維生素等多種的礦物質可以補體,它裡面的這些物質是很多的,不過在減肥期的人們也是比較註重營養的。

有人說光喝湯不吃飯能減肥,所以很多人選擇在下班以後的晚餐,用一 鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己,但專傢建議晚餐應適當吃得清淡些,有些湯不宜晚上喝。

清燉雞湯的宜忌人群

慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利於消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良。

膽囊炎和膽石癥經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎發作。

高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。

高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收後,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。

腎臟功能不全患者,雞湯內含有某些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置,喝多瞭雞湯就會引發高氮質血癥,加重病的進程。

雞湯的營養價值絕對不如雞肉多,主要是一些水溶性小分子物質,除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右,客觀上來說並不營養。所以最健康的吃法,應該是主要吃雞肉,湯隻是調味。