大蝦的吃法_哪些人不能吃大蝦
大蝦的簡介
大蝦是產於水中可食用的一種動物。大蝦屬節肢動物甲殼類,種類很多。包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦(南美白對蝦,南美藍對蝦,中國對蝦,渤海灣牤牛島對蝦)、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產,因個大出售時常成對出售而得名對蝦。蝦是甲殼綱動物,與蟹和龍蝦相關。在中間有扁而有彈性的半透明的身體,並且有像扇子般的尾巴。大蝦也是網絡用語,指那些善用網絡,具有一定網絡技術的人,是“大俠”的諧音。
大蝦的食用處理方法
1、買回來的蝦先用清水清洗一遍。
2、用牙簽挑破頭和身子連接的組織,開口一點就行瞭,開口太大影響外觀。
3、一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包裡的組織,一定要沖洗幹凈。
4、將牙簽插入挨著尾部的那一節,挑破表皮。
5、再用牙簽慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷。
6、再用流水沖洗沖洗。
7、蝦就處理好瞭。
大蝦的吃法（做法）大全
一、油悶大蝦
材料:大蝦、蔥、薑、糖。
做法:
1、大蝦洗幹凈,剪掉須子和蝦槍,背部剪開去掉沙線。
2、蔥、薑都切成一寸左右細絲。
3、鍋放油(比炒菜略微多一點),5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、薑絲、鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶一下。
4、加入水,不要太多,沒過大蝦一點應該就可以瞭,繼續燒,加一點糖,火可以稍微關小一些。
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠瞭,點一點兒醋,註意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,再最後翻動幾下。
6、好瞭,可以出鍋瞭,但是一定要註意保留一些湯汁,小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,回味無窮哦!
二、椒鹽大蝦
材料:大蝦,?個雞蛋,一茶勺淀粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒,蔥花,蒜丁,薑末各一湯勺,鹽少許,花椒面半茶勺,小紅幹辣椒兩個剪小丁。(也可用五香粉代替,不喜歡香料味的,或不喜歡放薑蒜的可不加)。
做法:
1、洗凈大蝦並去腸,剪掉蝦須,放在幹凈的盆裡、加入。?個雞蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鐘左右。
2、鍋裡加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。
3、炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤。
三、炸大蝦
材料:蝦,鹽,生粉,油。
做法:
1、將蝦去頭去殼切開拍扁,用鹽稍醃。
2、拍上生粉入油鍋炸熟就行瞭。
3、好瞭。
哪些人不能吃大蝦、大蝦的註意事項
1、哪些人不能吃大蝦
1.1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
1.2、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。
1.3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
1.4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
1.5、痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
1.6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
1.7、孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。
2、大蝦的適用人群
一般人都適用。
3、大蝦的食用禁忌
蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會產生劇毒
蝦+荷蘭豆:會易中毒
蝦+苦瓜:會易中毒
蝦+葡萄:會刺激腸胃道
蝦+紅棗:會中毒
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜:傷元氣
蝦+果汁:一起吃會腹瀉
蝦+西紅柿:產生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+櫻桃、番茄:產生砒霜會中毒
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石
蝦+葡萄:身體不適
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐
蝦+烏雞:中毒
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
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