做蜜汁叉燒肉放什麼調料
蜜汁叉燒肉簡介
蜜汁叉燒肉是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。是廣式燒臘中的經典。
做蜜汁叉燒肉放什麼調料
叉燒醬、鹽、料酒、香葉、大料、蜂蜜。
蜜汁叉燒肉的常見做法
做法一、
材料:豬五花肉500克,李錦記叉燒醬半瓶(可按個人口味酌量添加),蔥段少許,薑片少許,蜂蜜20~30ML。
做法:
1、把新鮮的豬五花肉切成20厘米長,2.5厘米厚的條。
2、放入保鮮盒中,加入李錦記叉燒醬和蔥段,薑片醃制24小時(需要冷藏)。
3、烤箱上下火200°C,預熱五分鐘。然後取出將醃好的豬五花肉取出塗抹蜂蜜,加熱20分鐘。然後從烤箱內把肉取出,再塗抹一層蜂蜜,再加熱15分鐘。
4、取出晾涼,切片即可食用。
做法二、
材料:料酒,鹽,生抽,八角,李錦記叉燒醬,蜂蜜。
做法:
1、裡脊肉(最好帶一點肥)洗凈,瀝幹水,切成1/2手掌大小,置深底盤中。
2、倒料酒,放2-3顆八角,抹上叉燒醬,醃漬3小時。
3、取出後再撒上鹽和生抽,入味,放冰箱醃漬隔夜(前後約12小時以上)4、烤箱預熱。
5、裡脊肉取出後瀝幹水分,烤盤鋪上錫紙,將裡脊擺好,再塗一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出後再瀝一次水,翻一面塗上薄薄一層蜂蜜,置烤箱170°中層10分鐘即可。
做法三、
材料:梅花肉200g淬釀醬油露北海道昆佈1大匙酒1大匙蜜汁烤肉醬1大匙蕃茄醬0.5大匙。
做法:
1、備齊主材料,梅花肉用叉子刺洞方便入味。
2、取一個塑膠袋,將醃料及梅花肉放入。
3、將梅花肉用醃料醃一晚(中間需要翻面)。
4、將醃好的肉放入電鍋中,用外鍋1杯水蒸熟。
5、再用小火煮約20分至醬汁濃稠,稍涼拿出切片即可上桌(可視個人口味喜歡甜一點再加冰糖或蜂蜜,不夠咸可加少許鹽調味)。
蜜汁叉燒肉的食物相克知識
蜂蜜+河蟹:一起吃會引起中毒,可以用地漿水治療
蜂蜜+北豆腐:有損聽力,腹瀉
蜂蜜+李子:有損五臟
蜂蜜+千張:有損聽力,腹瀉
蜂蜜+大米:一起吃會胃痛
蜂蜜+豆腐絲:有損聽力,腹瀉
蜂蜜+腐竹:有損聽力,腹瀉
蜂蜜+豆漿:豆漿中的蛋白質比牛奶高,兩者沖對,產生變性沉淀,不能被人體吸收
蜂蜜+油豆腐:有損聽力,腹瀉
豬肉+杏仁:會引起腹痛
豬肉+羊肝:共烹炒易產生怪味
豬肉+甲魚:會引起腹痛
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+香菜:傷身
豬肉+何首烏:身體不適
豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛
豬肉+杏:腹痛
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豬肉+海螺:身體不適
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