涼瓜肉排湯怎麼做最有營養

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涼瓜肉排湯簡介

涼瓜肉排湯是廣東省傳統的漢族名點,屬於粵菜系湯粥菜譜之一,以瓜為制作主料,涼瓜肉排湯的烹飪技巧以煮為主。特色:涼瓜含維生素B最為豐富,維生素C稍次,其營養價值比其他瓜類為高,功能清熱祛暑、除煩熱、胃腸濕熱。

苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

苦瓜還含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

涼瓜肉排湯怎麼做最有營養

做法一、涼瓜洗凈切大塊。肉排放滾水中煮10分鐘,取出用冷水沖涼洗凈,放少許鹽醃過,斬件。蒜頭去衣。把適量清水高火6分鐘至滾,放入涼瓜、肉排骨、蔥(切段)、薑(切片),中火40分鐘,湯成調味即可。

做法二、 將涼瓜洗凈切開去仁,切成塊,肉排切塊,鍋中倒水,放入涼瓜、肉排和黃豆,煲熟後加鹽調味即可。

做法三、排骨入加瞭料酒的滾水鍋裡焯掉血水。再用清水沖洗幹凈備用。涼瓜清洗幹凈去子切塊,香菇、黃豆事先泡發清洗幹凈,咸菜起薄片備用。胡蘿卜去皮洗凈滾刀切塊。將所有準備好的材料放進紫砂煲裡。放入幾片薑 加入與材料相應的水。將檔位調到自動或慢燉三到四小時調入適量的鹽即可(我沒放鹽,我覺得湯喝清淡最好咸菜的味就夠瞭呢)。

涼瓜肉排湯怎麼做營養會流失

涼瓜加一些葡萄一塊榨汁喝可以去掉臉上的辣痘痘哦。因為湯裡放瞭咸菜,所以鹽要酌情放哦。也可以不話鹽,湯盡量清淡哦。涼瓜中含維生素B最為豐富,維生素C稍次,其營養價值比其他瓜類為高,功能清熱祛暑、除煩熱、胃腸濕熱黃豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。

涼瓜肉排湯各食材的處理方法

涼瓜洗凈切大塊。肉排放滾水中煮10分鐘,取出用冷水沖涼洗凈,放少許鹽醃過,斬件。蒜頭去衣。