八爪魚的營養價值_吃八爪魚的好處
八爪魚的屬性
1、科屬
八爪魚屬於軟體動物,是從頭足綱軟體動物中進化而來的。
2、產地
深邃的海洋,無奇不有,它們千奇百怪,各顯神通。章魚與眾不同的是,它有八隻像帶子一樣長的腳,彎彎曲曲地漂浮在水中,漁民們又把章魚稱為“八帶魚”。
3、別名
八爪魚又名章魚。
4、簡介
提起章魚,它可是海洋裡的“一霸”。章魚力大無比、殘忍好鬥、足智多謀、不少海洋動物都怕它。章魚是一種敏感動物,它的神經系統是無脊椎動物中最復雜、最高級的,包括中樞神經和周圍神經兩部分,而且在腦神經節上又分出聽覺、嗅覺和視覺神經。它的感覺器官中最發達的是眼,眼不但很大,而且睜得圓 鼓鼓的、一動也不動,象貓頭鷹似的。眼睛的構造又很復雜,前面有角膜,周圍有鞏膜,還有一個能與脊椎動物相媲美的發達的晶狀體。此外,在眼睛的後面皮膚裡有個小窩,這個不同尋常的小窩,是專管嗅覺用的。
5、圖片
八爪魚的營養價值、吃八爪魚的好處
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
章魚能夠調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的作用,是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。
章魚有增強男子性功能的作用,因為章魚精氨酸含量較高,而精氨酸是精子形成的必要成分。
吃八爪魚的最佳時間
中國南北沿海均有分佈。漁期分為春秋兩季,春季3到5月份;章魚是秋季9到11月份。
平時我們可以嘗試用豆瓣醬和自制的XO醬配搭,想不到卻是絕佳的組合,豆瓣醬的香濃,XO醬的鮮香,燒出來的八爪魚爽脆鮮甜,還裹著濃濃的醬汁,口感非常美味。愛吃海鮮的朋友不妨嘗試。
八爪魚洗凈切成長段。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。豆瓣醬、 自制XO醬、鹽、糖、雞精、胡椒粉、水淀粉備好。煮鍋中倒入清水,大火煮開後關火,把八爪魚放入,須子變成卷曲之後立刻,撈起淋入涼水過冷河,瀝幹水份待用(一定要瀝幹水份,要不然炒的時候會出很多水)。鍋中倒入油,放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。倒入韭菜花、八爪魚,淋入料酒,加入備好的鹽、糖、雞精、胡椒粉。倒入紅黃椒翻炒,淋入水淀粉。翻炒均勻即可,必須在半分鐘內完成,否則八爪魚就老瞭,口感不好。
八爪魚的選購方法
章魚體呈短卵圓形,無鰭。頭上生有8條腕,故又稱“八帶魚”。腕間有膜相連,長短相等或不相等,腕上具有2行無柄的吸盤。章魚的頭胴部約7～9.5厘 米。短蛸的腕長約12厘米,長蛸的腕長約48.5厘米,真蛸的腕長約32.5厘米。平時用腕爬行,有時借腕間膜伸縮來遊泳,或用頭下部的漏鬥噴水作快速退遊。
挑選章魚以體形完整,色澤鮮明,肥大,爪粗壯,體色柿紅帶粉白,有香味,足夠幹且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。
八爪魚的副作用
章魚屬於高膽固醇的食物。膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍,對於膽固醇高、膽結石的病人來說,每日進食章魚最好不要超過100克。另外章魚中的嘌呤也比較高,如果患有高尿酸血癥、痛風的病人,最好也避免大量進食章魚、魷魚一類貝殼類軟體動物。
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