紅三魚的吃法_哪些人不能吃紅三魚
紅三魚的簡介
1、簡介
紅三魚,俗名金線鰱、黃線、金線魚、紅衫,為輻鰭魚綱鱸形目金線魚科的其中一個種。紅三魚體延長,倒扁,背腹緣皆鈍圓,一般體長19～31厘米、體重50～150克、吻鈍尖,口稍傾斜,上頜前端有五顆較大的圓錐形齒,上下頜兩側皆有細小的圓錐齒.體被薄櫛鱗、全體呈深紅色,腹部較淡,體兩側有6條明顯的黃色縱帶、背鰭長;尾鰭叉形,其上葉末端延長成絲狀。背鰭及尾鰭上緣為黃色,背鰭中下部有一條黃色縱帶,臀鰭中部有2條黃色縱帶。紅三魚,魚肉豐厚,食用價值甚高,每百克肉含蛋白質18、1克、脂肪1、5克,可供鮮食或加工成咸幹品。
2、圖片
紅三魚的食用處理方法
紅三魚去鱗、去內臟、去魚鰓,斬去魚尾,清洗幹凈後瀝幹水分。
紅三魚的吃法（做法）大全
番茄煮紅三魚的做法
材料:番茄2個、紅三魚1條、薑適量、生抽、鹽、糖。
做法:
1、將紅三魚去鱗、去肚、清洗幹凈,用少量的鹽稍微醃制一下。
2、將番茄隨意切成塊狀。
3、用廚房紙吸幹紅三魚上的水分。
4、燒熱油鍋,猛火將紅三魚下鍋,煎至兩面金黃。
5、將煎好的紅三魚盛起待用。
6、鍋裡留一些底油,將番茄倒入鍋中煸炒,待番茄炒軟之後,加入適量的清水,煮5分鐘左右。
7、下生抽、鹽、糖以及番茄醬調味,淋在紅三魚上,即可開吃。
紅燒紅三魚
材料:紅三魚3條、鹽1湯匙、生抽1湯匙、白糖半個湯匙、料酒半個湯匙、生薑1塊、蔥2根。
做法:
1、紅三魚洗凈,用鹽、薑絲、料酒塗遍魚的全身,放冰箱裡醃1個小時以上(早上醃好,晚上再煮,很入味)。
2、燒熱油鍋,把魚擦幹,放進去中火煎至兩面金黃。
3、加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開後,轉中小火煮10分鐘就可以啦。
豆腐煮紅三魚的做法
材料:紅三魚兩條、老豆腐半塊、薑少許、蔥少許、朝天椒少許、生抽少許、鹽適量、糖少許、白胡椒粉少許、料酒少許、食用油適量。
做法:
1、魚洗凈瀝幹,豆腐切塊,蔥白切段,蔥綠、薑切絲,指天椒切圈。
2、魚用少許鹽、白胡椒粉抹勻,醃味30分鐘。
3、燒熱煎鍋,下油,分批煎豆腐,煎至兩面金黃夾出備用。
4、煎完豆腐,煎鍋再下油煎魚,煎至兩面呈微金黃帶用。
5、取一碗,用2茶匙生抽,少許鹽、糖、麻油,半杯水調成調料汁。
6、領取炒鍋燒熱,下少許油,爆香薑、蔥白和指天椒。
7、將調料汁倒入炒鍋煮滾,淋入料酒。
8、放入煎好的魚和豆腐燜煮。
9、燜煮至入味收汁,即可關火裝盤。
哪些人不能吃紅三魚、紅三魚的註意事項
1、哪些人不能吃紅三魚
濕盛中滿的人、泄瀉者不宜食用。
2、紅三魚的適用人群
一般人群適宜食用紅三魚,特別是氣血兩虛型的冠心病患者。
3、紅三魚的食用禁忌
由於紅三魚骨刺較多,食用時需小心咀嚼,尤其是小孩食用要註意照看。此外,哺乳期婦女慎用紅三魚。
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