生葵花籽能吃嗎
生葵花籽能吃嗎
1、生葵花籽能吃嗎
可以直接吃,而且生的不容易上火,炒過的容易上火,煮的有些加瞭色素。生葵花籽營養價值豐富,但不宜多吃,吃多瞭容易引起肥胖,主要是脂肪的攝入過多也會引起血脂的改變。
專傢建議:每周吃50克堅果是適宜的(指的是去皮的)。瓜子屬於堅果中的一種。因此為瞭平衡瓜子中的脂肪與營養,建議每周瓜子仁的攝入量不要超過50克為宜,換算成帶皮瓜子就是:葵花子不要超過96克,南瓜子不要超過73.5克,西瓜子不要超過116克.
2、葵花籽的功效
葵花籽含脂肪可達50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70%,有助於降低人體的血液膽固醇水平,有益於保護心血管健康。
豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。
據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。
對安定情緒、防止細胞衰老,預防成人疾病都有好處。
它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
除富含不飽和脂肪酸外,葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽當中有大量的食用纖維,每7克的葵花籽當中就含有1克,比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
有關實驗當中已經證明,食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花籽當中鐵的含量是葡萄幹和花生的兩倍,所以也可以預防貧血的發生。
3、葵花籽的類型
葵花籽按其特征和用途可分為三類:
3.1、食用型:籽粒大,皮殼厚,出仁率低,約占50%左右,仁含油量,一般在40%～50%。果皮多為黑底白紋。宜於炒食或作飼料。
3.2、油用型:籽粒小,籽仁飽滿充實,皮殼薄,出仁率高,約占65%～75%,仁含油量一般達到45%～60%,果皮多為黑色或灰條紋,宜於榨油。
3.3、中間型:這種類型的生育性狀和經濟性狀介於食用型和油用型之間。
吃瓜子的註意事項
1、最好選擇原味的瓜子。不論是綠茶瓜子、大蒜瓜子還是香草瓜子,都與綠茶、大蒜、香草無關,而是與香精香料有關,而且多含有鹽有咸味,都不如原味的瓜子吃得健康、放心。
2、吃瓜子要多喝水。瓜子脂肪含量高,脂肪在體內分解比糖與蛋白質的分解需要消耗更多的水分。再加上瓜子本身在炒制的過程中含水分已經很少,所以吃瓜子要及時喝水。否則口渴的時候再喝水相當於身體已經發出缺預警信號瞭。尤其對於口腔潰瘍、咽喉發炎的人來說簡直是火上加油。
3、瓜子雖小,營養卻豐富,但切不可忽視它的“長胖”功力。雖然說“吃瓜子等於喝油”有點誇張,但是瓜子的脂肪含量確實很高,適量永遠是平衡的最高法則,否則極容易造成能量的過剩,引起肥胖等問題。
哪四類人不宜吃瓜子
第一類是高脂血癥患者。瓜子含有大量脂肪,高脂血癥患者食用後會使血液中的脂質水平升高,而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
第二類是膽囊切除者。瓜子油膩,其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後,儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子,會引起消化不良。
第三四類是胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪,患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用後,會加重病情。
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