夫妻肺片的營養價值

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夫妻肺片的營養價值

四川夫妻肺片由很多種動物內臟組成,而動物內臟又含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、B2、D等,食用後,能有效補充人體對這些物質的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片,冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。動物內臟還可補鋅和改善視力。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

牛肚:含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等,能補中益氣,養脾胃,解毒,用於病後虛羸,氣血不足,消渴、風眩。

牛肝:牛肝為優質完全蛋白質食品,肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等,所以是治療營養不良性貧血的要物,又具有卓越的補肝明目功能。

牛腎:牛腎含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等,可以能益精,補益腎氣、去濕痹。

牛腸:牛腸富含蛋白質與銅,常吃有利尿消腫,亮發,提高免疫力,健脾,強筋,養陰補虛的功效。

牛肺:牛肺同樣含有蛋白質,鐵,磷和銅;具有提高免疫力,化痰平喘,補血益氣,益肺壯骨的功效。

夫妻肺片的熱量

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)152.28

碳水化合物(克)5.03

脂肪(克)7.95

蛋白質(克)15.92

纖維素(克)1.06

夫妻肺片的宜忌人群

1、牛雜為高脂肪、高膽固醇食物,且難以消化,不利於慢性肝炎患者的病體康復,故應忌食。

2、系統性紅斑狼瘡患者多為熱毒熾盛,或陰虛內熱,而牛雜益氣補脾,食後易生熱,故應忌食,以免火上澆油。

3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者的飲食以清涼、清淡為宜,忌食辛辣、溫熱、油膩葷腥食物,而牛雜性質偏溫,且為補益之物,食後不利於皮膚疾患康復,故應忌食。

4、牛雜中的膽固醇含量偏高,故膽固醇者忌食。

5、熱證者多為內有實邪,而牛雜補益偏溫,若食用牛雜則不利於病毒的驅出,並可加重病情,故應忌食。

6、腎炎患者在患病初期,應忌食高蛋白食物,這是由於人體子消化吸收蛋白質的過程中,可產生多種含氮廢物,如尿酸、尿素等,加重腎臟排泄的負擔,而牛雜富含蛋白質,故應慎食或忌食。