春卷的營養價值

春卷的營養價值

1、春卷簡介:

春卷,又稱春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地,在江南等地尤盛。民間除供自己傢食用外,常用於待客。春卷歷史悠久,由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:“在春日,食春餅,生菜,號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有:“打春,是日富傢多食春餅。”可見春日做春餅,食春餅的傳統民俗風情由來已久。現在有關春卷的諺語也很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——裡外不是人”等等,春的意思在這裡就是春之吉兆。

2、營養價值:

春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質,因卷入的餡料不同,營養成分也有所不同。春卷具有祛脂降壓、解毒、利尿消腫、提高免疫力、補充能量的功效。

3、特色:

春卷是用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏,放在平底鍋中攤烙成圓形皮子,然後將制好的餡心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上,將兩頭折起,卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟,別具風味,是春季的時令佳品。

福建此物名春卷,在江浙有抹油子、餃餅筒等等,在上海春卷做的隻有手指般粗細,在浙江、福建一帶則做成長約10厘米的大傢夥。當地人每逢節日都要吃這個東西,好像北方人逢年過節吃餃子那樣。

4、春卷的分類:

普通春卷、閩南春卷、莆田春卷、湘賓春卷

5、口感:

外酥裡鮮,外脆裡嫩,口感極佳

春卷的熱量

每100克春卷含熱量465大卡,脂肪33.7克,纖維素1克,碳水化合物33.8克,蛋白質6.1克,鈣10毫克,磷94毫克,鈉485.8毫克,鉀89毫克,鎂36毫克,鐵1.9毫克,維生素E3.89毫克。

春卷油炸食品,碳水化合物、脂肪和鈉含量都很高,熱量也很高,減肥時不宜食用。

春卷的宜忌人群

1、食用禁忌:

由於春卷是煎炸食品,其所含油脂量及熱量偏高,不宜多食。

2、什麼人能吃春卷:

一般人群均可食用。

3、什麼人不能吃春卷:

患有高血壓、冠心病、動脈硬化、高脂血癥不宜食用過多。