桑果的營養價值_吃桑果的好處

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桑果的屬性

1、科屬

桑科，桑屬。

2、產地

生於丘陵、山坡、村旁、田野等處,多為人工栽培。全國各地且世界各地均有栽培。

3、別名

桑葚、桑椹子。

4、簡介

桑果一般指桑葚，桑葚又作桑椹,桑樹的成熟果實,為桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等。農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

落葉灌木或小喬木,高3～15m。樹皮灰白色,有條狀淺裂;根皮黃棕色或紅黃色,纖維性強。

單葉互生;葉柄長1～2.5cm;葉片卵形或寬卵形,長6～20cm,寬4～10cm,先端銳尖或漸尖,基部圓形或近心形,邊緣有粗鋸齒或圓齒,有時有不規則的分裂,上面無毛,有光澤,下面脈上有短毛,腋間有毛,基出脈3條與細脈交織成網狀,背面較明顯;托葉披針形,早落。

花單性,雌雄異株;雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序,腋生;雌花序長1～2cm,被毛,總花梗長5～10mm;雄花序長1～2.5cm,下垂,略被細毛;雄花具花被片4,雄蕊4,中央有不育的雌蕊;雌花具花被片4,基部合生,柱頭2裂。核果,多數密集成一卵圓形或長圓形的聚花果,長1～2.5cm,初熟時為綠色,成熟後變肉質、黑紫色或紅色,種子小,花期3～5月,果期5～6月。

該品為聚花果,由多數小核果集合而成,呈長圓形,長2～3cm,直徑1.2～1.8cm。黃棕色、棕紅色至暗紫色(比較少見的顏色成熟後呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圓形,稍扁,長約2mm,寬約1mm,外具肉質花被片4 枚。氣味微酸而甜。

桑果的營養價值、吃桑果的好處

每100克桑椹含水分81.8克,蛋白質1.8克,脂肪0.3克。纖維素4.9克,碳水化合物10克,灰分1.2克,胡蘿卜素30微克,硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克,維生素 E6.95毫克,鉀33毫克,鋅0.27毫克,銅0.08毫克,硒4.8微克。此外,還含有鞣酸,蘋果酸,維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫學認為桑椹補益肝腎,滋陰養血,息風,具有主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰癧、關節不利等病癥。

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用。

2、桑椹含有烏發素,能使頭發變的黑而亮澤。

3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏發等作用,並能延緩衰老。

4、桑椹具有免疫促進作用,可以防癌抗癌。

5、桑椹主入肝腎,善滋陰養血、生津潤燥,適於肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等癥。

6、常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞幹澀的癥狀。

7、夏天可飲用桑葚汁,不僅可補充體力,還可提高性生活質量。是很多治療死精癥的方劑的重要組成藥物。

吃桑果的最佳時間

夏季食用桑果最應季。

桑果的選購方法

桑葚有黑白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品。果汁有較強的粘著力,果甜味一致。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

桑果的副作用

1、脾胃虛寒作泄者勿服。

2、孕婦禁吃桑葚子。

3、桑葚子含糖量高,糖尿病人應忌食用。

4、兒童不能夠多吃桑葚子,過多食用導致流鼻血,因為桑椹子中含有較多的胰蛋白酶抑制物,會影響到我們人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收5、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎。

5、因為桑葚是偏涼性的,所以盡量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃,否則太寒。

6、熬桑葚時忌用鐵器,因為桑葚會分解酸性物質,會跟鐵產生化學反應而導致中毒,重者可死亡。

7、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎。

8、盡量別空腹吃,對營養吸收不好。