芹黃的營養價值_吃芹黃的好處
芹黃的屬性
1、科屬
科:傘形科,族:阿米芹族,屬:芹屬。
2、產地
原產於地中海沿岸的沼澤地帶,世界各國已普遍栽培。我國芹菜栽培始於漢代,至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植,後作食用,經過不斷地馴化培育,形成瞭細長葉柄型芹菜栽培種,即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分佈,而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓臺、河南商丘、內蒙古集寧等地都是芹菜的著名產地。
3、別名
胡芹、芹菜、芹芽。
4、簡介
黃是每棵芹菜中間分量不多的嫩心,是芹菜中的精華,略帶黃色,因此得名。芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱“藥芹”。
芹黃的營養價值、吃芹黃的好處
1、芹黃的營養價值
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。芹菜營養豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素P等,長期以來既作食用,又作藥用。芹菜性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風理氣,利口齒爽咽喉,清盱明目和降壓的功效。此外,芹菜中含有豐富的揮發性芳香油,既能增進食欲、促進血液循環,還能起到醒腦提神的食療效用。
2、吃芹黃的好處
芹黃具有具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便幹燥,經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
吃芹黃的最佳時間
一年四季均適宜食用。
芹黃的選購方法
芹黃要選擇顏色比較淺的,一般顏色越淺就越嫩,也會更新鮮,口感更好。挑選芹黃的時候可以觀察切口是否變褐色,褐色表明不夠新鮮。
芹黃的副作用
1、芹菜+南瓜:會腹脹、腹瀉。
2、芹菜+螃蟹:一起吃會引起蛋白質的吸收。
3、芹菜+蛤:一起吃會引起腹瀉。
4、芹菜+黃瓜:芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養價值。
5、芹菜+蝦米:將所含的維生素B1全部破壞。
6、芹菜+蛤蜊:影響維生素的吸收。
7、芹菜+醋:損傷牙齒。
8、芹菜+兔肉:一起吃會脫水。
9、芹菜+甲魚:一起吃會中毒,可以用橄欖汁解毒。
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