雞肉炒什麼好吃

雞肉炒什麼好吃？雞肉是老百姓餐桌上最常見的食材，它的做法很多，可以煲湯，也可以炒著吃，那麼雞肉炒什麼好吃？現在小編就來為大傢介紹一下吧。

二、如何挑選優質的雞肉三、吃雞肉有哪些禁忌

雞肉炒什麼好吃

1、雞肉炒什麼好吃

雞肉+洋蔥:洋蔥具有清熱化痰、和胃下氣、解毒殺蟲等功效,還有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。雞肉具有滋養肝血、增加體液、滋潤身體、暖胃、強腰健骨等作用。洋蔥若與雞肉、咖喱兩者搭配,可為人體提供豐富的營養。

2、雞肉的營養價值

雞100克食部含量:可食部分34%,水分74.2克,蛋白質21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,熱量111千卡,鈣11毫克,磷190毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素0,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,維生素C-,維生素A-,粗纖維0,灰分1.1克。

雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

3、哪些癌癥不可以吃雞肉

雞肉中含有豐富的營養成分,但是如果出現瞭胃腸癌癥的現象,吃雞肉是不容易消化的,也可能會引起消化功能紊亂或者腹部疼痛的現象,所以胃癌或者腸癌的患者最好應該身體徹底恢復之後再吃雞肉。

如何挑選優質的雞肉

1、看雞皮

顏色健康雞做成的雞肉,雞皮顏色應該介於乳白到深黃色之間,絕不能呈暗灰或蒼白色。

2、看包裝

檢查包裝上的相關政府部門的檢驗標識,挑選完整無破損的包裝,同時也要註意包裝上表明的生產日期和保質期。

3、不買農貿市場來路不明的死雞

現在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測,而雞肉缺乏正規檢疫,監管差,再加上雞很容易病死,很多養殖戶不得不用藥來維持。因此建議購買有正規渠道、包裝上標有生產廠傢、日期等信息的雞。

4、看眼睛

燒雞的眼睛呈現半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞,因為病雞或者死雞的眼睛都是全部閉上的。另外,所有的燒雞都是用蜂蜜或紅糖過油而成的,因此看色澤很難分辨是否為死雞做成的。

5、買活雞,別挑肉太多的

挑活雞,要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞,燉湯用母雞。

吃雞肉有哪些禁忌

1、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救:吃雞尿白。

2、雞肉與大蒜相克

大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。

3、雞肉與鯉魚相克

雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。

4、雞肉與菊花相克

一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。

5、雞肉與糯米相克

糯米的主要作用是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃瞭能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。

6、雞肉與芥末相克

這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。

7、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。