烤花攬桂魚的營養價值

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烤花攬桂魚的營養價值

烤花攬桂魚的主要食材主料原料有鱖魚(1000克) 輔料:香菇(幹)(5克) 火腿(50克) 雞胸脯肉(100克) 豬肋條肉(五花肉)(50克) 肥膘肉(25克) 海參(水浸)(15克) 雞蛋清(25克) 幹貝(15克) 冬筍(10克) 調料:薑(5克) 花椒(5克) 黃酒(50克) 鹽(5克) 大蔥(2克)。鱖魚、香菇、火腿、雞胸脯肉的營養價值如下:

1、鱖魚

普通稱做“花鯽魚”,即魚販和廚人訛稱的“桂魚”。鱖魚四時皆有,尤以三月最肥。張志和的詞:“桃花流水鱖魚肥”,吳雯的詩:“萬點桃花半尺魚”,可見古今文人對鱖魚的贊許。在沒刺的魚類中,鱖魚是最鮮嫩的。最妙的做法是清蒸。

2、香菇

幹香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。

3、火腿

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質;火腿制作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。火腿肉性溫,味甘咸;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效。

4、雞胸脯肉

100克食部含量可食部分34%,水分74.2克,蛋白質21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,熱量111千卡,鈣11毫克,磷190毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素0,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,維生素C-,維生素A-,粗纖維0,灰分1.1克。

烤花攬桂魚的熱量

烤花攬桂魚的熱量:117 大卡(100克可食部分)鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素以及鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,營養比較豐富,適宜減肥期間食用。

烤花攬桂魚的宜忌人群

1、什麼人能吃烤花攬桂魚?

一般人群均可吃。

2、什麼人不能吃烤花攬桂魚?

一般人群均可吃。