燕鮁魚的營養價值_吃燕鮁魚的好處

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燕鮁魚的屬性

1、科屬

鮁科

2、產地

鮁魚分佈於北太平洋西部。中國產於東海、黃海和渤海。主要漁場有舟山、連雲港外海及山東南部沿海。

3、別名

藍點馬鮫(學名)、鮁魚

4、簡介

鮁魚，硬骨魚綱,鱸形目,鮁科。種類很多,常見的有“中華馬鮫”,斑點馬鮫,康氏馬鮫等,馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利,遊泳迅速、性情兇狠一般長0.26--0.52米,最長可達1米,重20公斤,分佈於北太平洋西部,我國渤海、黃海、東海均有,屬暖性上層魚,以中上層小魚為食,夏秋季結群洄遊,部分進入渤海產卵,秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及巖礁附近,為北方經濟魚之一。

燕鮁魚的營養價值、吃燕鮁魚的好處

營養素含量/每100克:熱量(大卡)、121.00、碳水化合物(克)2.10、脂肪(克)3.10、蛋白質(克)21.20、纖維素(克)0、維生素A(微克)19.00、維生素C(毫克)0、維生素E(毫克)0.71、胡羅卜素(微克)0、硫胺素(毫克)0.03、核黃素(毫克)0.04、煙酸(毫克)2.10、膽固醇(毫克)75.00、鎂(毫克)50.00、鈣(毫克)35.00、鐵(毫克)0.80、鋅(毫克)1.39、銅(毫克)0.37、錳(毫克)0.03、鉀(毫克)370.00、磷(毫克)130.00、鈉(毫克)74.20、硒(微克)51.81

1、止咳平喘

鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。

2、提神抗衰老

鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

吃燕鮁魚的最佳時間

每年7、8月份

燕鮁魚的選購方法

挑鮁魚也是一門學問,隻有送的鮁魚又新鮮又大個味道好才可以!新鮮的鮁魚身上會泛出五彩的金屬光澤,魚肉柔軟富有彈性,魚皮光滑細嫩。冰凍和新鮮鮁魚最簡單的辦法就是 看魚眼,新鮮鮁魚魚眼發黑透亮,而冰凍鮁魚魚眼發白,新鮮鮁魚魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰,冰凍魚鰓略顯暗紅。另外,冰凍鮁魚由於受到低溫影響,魚皮沒太有彈性,甚至很多已經破裂,用手提起鮁魚會發現魚身偏軟不夠堅挺。

鑒別本地鮁魚和南方鮁魚主要從魚身顏色上區分:本地鮮鮁魚全身呈藍綠色,背部有明顯藍色斑點,陽光直射下藍綠色有熒光感覺;而外地鮁魚魚背是灰黑色,魚肚雪白,魚背腹顏色分明。

燕鮁魚的副作用

1、吃魚前後忌喝茶。

2、鮁魚含脂肪較多,易生油燒現象,陳變後還會產生魚油毒,如不經處理,食後易中毒,須加註意。