豬肚的營養價值_吃豬肚的好處
豬肚的屬性
1、科屬
豬肚為豬科動物豬的胃。
2、產地
全國各地均有
3、別名
豬胃,豬堵。
4、簡介
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚,又叫做豬胃,豬堵，洗凈滑膩污物後用。豬肚味甘,微溫。《本草經疏》說:"豬肚,為補脾之要品。脾胃得補,則中氣益,利自止矣。補益脾胃,則精血自生,虛勞自愈。"故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦,脾胃虛腹瀉,尿頻或遺尿,小兒疳積。常配其它的食療藥物,裝入豬胃,紮緊,煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦,脾虛少食,便溏腹瀉,可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
5、圖片
豬肚的營養價值、吃豬肚的好處
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃。用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。
1、健脾胃
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃。用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。
2、補氣
根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一並煨食,尤補。
3、補虛
男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
吃豬肚的最佳時間
一年四季均可食用。
豬肚的選購方法
1、在挑選豬肚的時候,要註意看它的顏色是否正常;其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織;最後就是聞有沒有臭味和異味瞭。
2、新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的,顏色為白色,稍稍帶有一點淺黃色;如出現有壞死的組織,則這一部分會出現發紫發黑的顏色。
3、不新鮮的豬肚顏色為白中帶青,沒有彈性和光澤,肉質松軟,內部有硬的小疙瘩,不宜購買。
豬肚的副作用
1、豬肚和蓮子一同食用易中毒。
2、豬肚和菱角一同食用會引發腹痛。
3、高血脂患者忌食。
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