香辣藕丁什麼時候放調料

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香辣藕丁什麼時候放調料

1、準備好蓮藕,炒的蓮藕要盡量挑選嫩的藕。

2、將蓮藕洗凈。

3、削去蓮藕的表皮。

4、將切好皮的蓮藕切成丁,切好的蓮藕要浸泡在水中。

5、芹菜洗凈切成珠,幹辣椒切碎。

6、煮開水。

7、下蓮藕。

8、蓮藕焯一水即撈起瀝幹水分備用。

9、熱鍋下油,用中小火炒香幹辣椒和蘄縣豆瓣。

10、轉大火,下藕丁翻炒一兩分鐘後。

11、加白糖與生抽調味,炒多幾下其與蓮藕充分融合。

12、加入芹菜珠,炒均勻,即熄火,裝盤食用。

香辣藕丁的一般做法

香辣藕丁做法一

1、將原材料準備好;

2、裡脊肉丁中加入適量的料酒、鹽、淀粉、醬油和少量的油;

3、攪拌均勻醃制五分鐘;

4、燒熱鍋,放少許油,下入醃好的肉丁翻炒;

5、肉丁翻炒變色後下入藕丁一起炒;

6、再加入適量的料酒和醬油;

7、加蓋燜上兩、三分鐘;

8、加入青紅椒丁繼續翻炒;

9、最後加入鹽和胡椒粉調味, 翻炒均勻;

10、盛入盤中, 表面擺上小蔥絲。

香辣藕丁做法二

1、盆裡倒涼水,加入一勺米醋(白醋)。

2、蓮藕去皮切丁,放到水盆裡,泡大約10分鐘,防止變色。蒜末,小辣椒切好備用。

3、鍋裡放油,小火煸香蒜末。

4、加入兩勺豆瓣醬炒香,出紅油。

5、炒出紅油。

6、用漏勺撈出藕丁,瀝幹水份,放入鍋裡翻炒均勻,開大點火。

7、加入兩勺生抽。

8、一小勺糖,略炒。

9、加入約100毫升的熱水,燒開,蓋蓋小火煮約兩分鐘。

10、開蓋大火收汁(約一分鐘),放入辣椒圈,翻炒均勻出鍋。

香辣藕丁做法三

1、藕洗幹凈,刮皮,切丁,在沸水裡焯一下,濾掉淀粉。

2、熱鍋倒油,油3成熱的時候放小半瓶李錦記蒜蓉辣醬,翻炒片刻,倒入焯好的藕丁。

3、放一點點的冷水悶一下,大概3分鐘以後,放鹽和雞精,翻炒後出鍋。

香辣藕丁的由來

蓮藕原產於印度,很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱,山龍野目。喜溫,不耐陰,不宜缺水,大風。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。