做風情羊柳放什麼調料

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風情羊柳簡介

風情羊柳是湖南省傳統的漢族名菜,屬於湘菜系的清真菜。先把羊柳切片調味,過油翻炒,加入高湯調成濃汁鮮湯,放入羊柳。羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。

做風情羊柳放什麼調料

1、準備好羊肉和所有配料。

2、把羊肉切0.5厘米成的片放在清水中泡20分鐘。

3、把所有配料切成片。

4、把泡清水羊肉瀝幹水下入調料拌好在下生粉拌好上漿。

5、把炒鍋燒熱下入食用油燒致180度下入漿好的羊肉把肉發撒在下入配料在油中一分鐘倒出在下入調料下入發好的羊肉一炒好最後下入白葡萄。

6、把上海小白菜在開水中煮一分鐘倒出瀝幹水放在盤子中把炒好的羊肉放在盤子中間。

風情羊柳的常見做法

風情羊柳做法一

1、主料:羊柳、青尖椒；輔料:植物油、鹽、淀粉、香油、味極鮮、胡椒粉、幹線辣椒、花椒粒、雞精

2、把幹線辣椒用涼水泡泡,洗凈切段,青尖椒洗凈切段。

3、羊肉切粗條。

4、用味極鮮、胡椒粉拌均勻醃制30分鐘,加蛋清、淀粉拌均勻,再加香油拌均勻。

5、熱鍋涼油,油熱8成下羊肉條。

6、把羊肉條滑炒散開,成一條條的撈起。

7、鍋底留底油,下花椒粒、線辣椒小火炒出香味。

8、下青尖椒。

9、下羊肉條,翻炒均勻。

10、加鹽。

11、加雞精。

12、翻炒均勻即可。

風情羊柳做法二

1、羊柳提前化凍,香菜洗凈瀝幹水分切段。

2、鍋燒熱倒油,下幾粒花椒,出香味後,將花椒撈出不用隨後下蔥、薑。

3、倒入羊肉片翻炒至變色。

4、調入少許糖、料酒、生抽,繼續翻炒至水收幹。

5、下孜然粒、孜然粉、鹽。

6、最後倒入辣椒面,放入香菜段炒勻即出鍋。

風情羊柳做法三

1、辣椒斜切成小段備用,羊裡脊橫切成薄片後,加入料酒,胡椒粉、鹽、生抽醃制;

、2蔥、薑、蒜切片後,加入料酒、糖、辣鮮露和少許水制成碗汁;

3、鍋中倒入少許底油,下入杭椒和美人椒煸炒偏科後備;

4、鍋中再次放油,當油加熱至微微冒煙時,下入羊肉大火爆炒30秒左右,出鍋前放入備好的辣椒和碗汁,稍微翻炒即可出鍋。

風情羊柳的食物相克知識

羊肉+南瓜:兩補同時,令人腸胃氣壅

羊肉+豌豆苗:易發生黃疸和腳氣病

羊肉+南瓜子:可能會引起腹脹、胸悶等癥。

羊肉+半夏:一起吃影響營養成份的吸收

羊肉+海螺:腹瀉

羊肉+西瓜:傷元氣