小葉芥菜的吃法_哪些人不能吃小葉芥菜

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小葉芥菜的簡介

小葉芥菜為十字花科,蕓薹屬一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久,多分佈於長江以南各省。芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。

小葉芥菜的食用處理方法

小葉芥菜在烹調之前一定要註意清洗。

小葉芥菜的吃法（做法）大全

一、火鴨芥菜湯

食材明細：芥菜(小葉)250克、烤鴨300克、薑10克、鹽2克、植物油10克、味精1克

詳細步驟：

1、小芥菜洗凈滴水備用;烤鴨去脂肪起肉,將肉撕成長條。
2、燒開適量水,先下鴨骨中火熬十分鐘,讓鴨骨出味,再下薑片,小芥菜及油,滾至芥菜稔時,加入火鴨絲,調味熄火,上桌。

二、龍眼咸燒白

材料:五花肉600克、小葉芥菜20克,泡紅辣椒50克、豆豉20克、醬油5克、食鹽4克、花生油20克

做法:

1、將豬五花肉洗凈,放入蒸鍋蒸熟,抹勻醬油,下油鍋炸至紅色,撈起晾涼,切成片;

2、泡紅辣椒去蒂,籽切成段,小葉芥菜洗凈切段;

3、在每段泡椒中加豆豉2粒,然後放在1片肉上,卷成筒狀,豎立放入碗內,加入調料,上籠蒸40分鐘,取出翻扣在盤內即成。

三、清炒小葉芥菜

材料:小葉芥菜150克、大蒜3瓣、小米辣兩顆,食用油、鹽、花椒少許

做法:

1、將小葉芥菜摘去老葉、洗凈,用手折成小段,菜葉和菜桿分開;

2、鍋內倒入少許油,3成熱時丟幾顆花椒粒進去,然後將蒜片和小米辣也一並倒入,小火煸香;

3、先將菜桿倒入煸炒,當菜桿炒至5成熟時,下小芥菜葉;

4、轉大火快炒,調入少許的鹽即可。

哪些人不能吃小葉芥菜、小葉芥菜的註意事項

1、哪些人不能吃小葉芥菜

熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。

2、小葉芥菜的適用人群

一般人群均可食用，是便秘、眼科患者的食療佳品。尤宜於老年人及習慣性秘者食用。

3、小葉芥菜的食用禁忌

芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。