線椒的營養價值_吃線椒的好處

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線椒的屬性

1、科屬

茄科，辣椒屬

2、產地

陜西等部分中西部省區

3、別名

線辣椒

4、簡介

線椒盛產於 關中地區的渭河平原,在渭河水的滋養下,營養豐富,少瞭四川朝天椒的辛辣,比普通的辣椒多瞭些渾厚的香味。由於形狀細長,因此被當地人稱之為線辣椒。

5、圖片

線椒的營養價值、吃線椒的好處

線椒具有很高的營養價值。它除含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵,還含有極為豐富的維生素C。每100克線椒中維生素C的含量高達100至198毫克,位居瓜菜類食物之首。其中含鈣最多者每百克可達75毫克,含鐵量達 3.2毫克。

1、解熱、鎮痛:線椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、預防癌種:線椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率。

3、增加食欲、幫且消化:線椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化。

4、降脂減肥:線椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

吃線椒的最佳時間

秋季

線椒的選購方法

線椒的品質要求:作為鮮食的線椒應以大小均勻,果皮堅實,肉厚質細而脆嫩新鮮,無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。

1、辣椒應選購果肉厚,果形完整,色鮮艷、有光澤,表皮光滑,含油量高,辣味較強者為優。

2、選擇時還應註意大小均勻,剔除蟲蝕缺損者。

3、甜椒應選表皮光滑,個大端正,無蛀洞,肉厚,質脆,味甜,含水分較多者。

4、根據烹飪需要,如做泡菜宜選老熟紅色果,而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。

5、挑選鮮辣椒時要註意果形與顏色應符合該品種特點,如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。

線椒的副作用

黃瓜不能和線椒一起吃。線椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則線椒中的維生素C被破壞,降低瞭營養價值。

線椒不能和胡蘿卜一起吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而線椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜與辣椒不宜同食,否則會降低線椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應,使相互的營養遭到破壞。