辣椒油配方

辣椒油配方有哪些？別看辣椒的味道非常的刺激,其實辣椒對人體有很好的作用,既能夠殺菌消毒還能夠刺激人們的味蕾，那麼辣椒油配方有哪些？下面小編為您詳細介紹。

辣椒油配方有哪些

1、辣椒油的配方一

配料:幹辣椒、混合油、清水。

幹辣椒:小紅尖椒。

混合油:比例為一小碗花生油配兩湯匙香油。

做法:小紅幹辣椒剪段,放入鍋中,加入一碗清水煮沸5分鐘,直至清水煮成紅色,此時辣 椒中的辣味已入水,加入混合油繼續煮,至清水煮幹僅剩油,鍋內油澄清為止。

優點:與油炸幹辣椒相比,先用清水煮辣椒,一是保護瞭辣椒中的維生素,二在不會使辣椒炸幹硬的前提下,辣味浸出且使辣椒油不會過辣。

2、辣椒油的配方二

做法:粗辣椒面少許,細辣椒面少許,比例是1:1,混合在一起加適量的鹽拌勻，鍋洗幹凈熱油(什麼油都可以),放入好的花椒炸香,然後撈出,壓碎待用，油繼續燒到很熱很熱,大概1分鐘,把有倒入混合好的辣椒面裡邊放邊攪拌,油要多哦，放入壓碎的花椒拌勻~放入紫草,拌入辣椒油裡,放到辣椒油自然涼就可以拿出來扔掉瞭。

3、辣椒油的配方三

辣椒油的準備材料:幹辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,鹽,混合後放到一個不怕燙的容器裡。

辣椒油的制作方法:將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中,由於辣椒面受熱會沸騰,所以容器要足夠大。鍋中倒入適量油,涼油時放入幾粒大料。待油燒至9成熱(冒煙)時,關火,撈出大料。待油稍涼時分次倒入辣椒面中,攪勻,涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。

吃辣椒的好處有哪些

1、辣椒可解痛

自古以來辣椒就常被用來解除疼痛,而科學傢最近才知道,辣椒素可以刺激和耗盡神經傳導P物質, 而P物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。透過辣椒素的止痛原理,辣椒膏已經被用來抒解帶狀泡疹、三叉神經痛等疼痛。

2、辣椒可預防動脈硬化

一根紅辣椒中含有β胡蘿卜素的一日所需的份量,而β胡蘿卜素是強力的抗氧化劑,可以對付低密度膽固醇被氧化成有害的型態。低密度膽固醇一旦被氧化,就像奶油沒離開冰箱一樣,會變成壞的物質阻塞動脈。換句話說,就是β胡蘿卜素在動脈硬化開始的初始階段,就開始幹預。

3、辣椒可減輕感冒的不適癥狀

千百年來,辛辣的食物常被認為可以去痰,現在發現好像也是如此。辛辣的食物可稀釋分泌的黏液,並幫助痰被咳出,以免阻礙瞭呼吸道。加州大學教授艾文奇曼甚至說:許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣,但我覺得吃辣椒更好,因為它完全沒有副作用。

吃辣椒有哪些禁忌

1、患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒,慢性氣管炎、肺心病、肺結核病病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭、心臟猝死,即使沒發生意外,也會妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。

2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人,由於辣椒素的刺激,粘膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動劇增,而引起腹痛、腹瀉等,亦影響消化功能的恢復。

3、患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人,由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多瞭可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

4、患有痔瘡的病人,由於辣椒素的刺激,痔靜脈充血水腫,可以加重痔瘡,甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。

5、患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒,從中醫角度講辣椒的性味是大辛大熱,易上火而加重病情。