三套鴨的營養價值

三套鴨的營養價值

鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明,鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對防治心腦血管疾病有益,對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。每100克鴨肉所含營養素如下:熱量(240.00千卡) 、蛋白質(15.50克) 、脂肪(19.70克) 、泛酸(1.13毫克) 、碳水化合物(0.20克) 、膽固醇(94.00毫克) 、維生素A (52.00微克) 、硫胺素(0.08毫克) 、核黃素(0.22毫克) 、尼克酸(4.20毫克) 、維生素E (0.27毫克) 、鈣(6.00毫克) 、磷(122.00毫克) 、鉀(191.00毫克) 、鈉(69.00毫克) 、鎂(14.00毫克) 、鐵(2.20毫克) 、鋅(1.33毫克) 、硒(12.25微克) 、銅(0.21毫克) 、錳(0.06毫克)

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

三套鴨的熱量

熱量(大卡)220.49。

吃鴨肉會長胖嗎?

不會,鴨子 看著很肥,但是鴨油的脂肪鏈結構接近於橄欖油,屬於不飽和脂肪,比較健康,但是也不能多吃阿同等份量的魚、雞、鴨、豬、羊、牛肉,熱量排列是魚<雞<鴨<牛<羊<豬,食用時將皮去掉,或選用脂肪含量低的胸脯肉,是不會長胖的。?

鴨肉的熱量同其它禽類相比是比較高的,100克可食部分的鴨肉熱量是210大卡,屬於熱量較高的肉類,但是去皮之後的鴨肉熱量就低上許多,100克可食部分的去皮鴨肉熱量是121大卡,由此可以看出,去皮鴨肉比起未去皮的鴨肉熱量要低,更加適宜減肥期間食用。

三套鴨的宜忌人群

適宜人群：

1、適用於體內有熱、上火的人食用。

2、發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人,食之更佳。

3、同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用。

4、還適宜癌癥患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。

禁忌人群：對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛，腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。