瓤甜椒的營養價值

瓤甜椒的營養價值

瓤甜椒主要食材為甜椒和豬肉,甜椒和豬肉營養價值如下:

1、甜椒

1.1、紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中,水分占92.2%,含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營養成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。

1.2、甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說,甜椒也許不易消化,去皮可有助於消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗,非常適於配菜;紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單,味道獨特,還有明目的效果。

2、豬肉

2.1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白,是比較穩定的可溶性高價蛋白質,容易消化和吸收,具有較高的營養成分及其食用價值。蛋白質的組成單位是氨基酸。氨基酸的高低視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物優質肉一樣,蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸,而且比值很接近人體所需的比值。

2.2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分,其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言,脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含膽固醇220毫克,化油後降為102毫克。

2.3、豬肉和其他動物肉一樣,含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的,而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等)組成要素;鈉、氯等元素,可以補充有機體消耗的鹽分,同時也是生成胃酸的原料。

瓤甜椒的熱量

每100克瓤甜椒總卡路裡:91.12大卡,蛋白質:2.05克,膽固醇:9.86毫克,脂肪總量:7.00克,膳食纖維:1.18克,碳水化合物總量:6.11克,瓤甜椒屬於低膽固醇、低鈉鹽、富含維生素C、富含鉀的食物,減肥人群可以適當吃吃。

瓤甜椒的宜忌人群

什麼人能吃瓤甜椒

甜椒適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

什麼人不能吃瓤甜椒

1、牙齦出血、眼睛視網膜出血、免疫力低下者,以及糖尿病患者宜食。

2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應註意少食。

3、少食辣味太重的青椒。