奧爾良烤翅怎麼做最有營養

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奧爾良烤翅簡介

奧爾良烤翅,一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅,最早出現在洋快餐KFC店裡,帶有異域的神秘感而被廣知,深受年輕一代的喜歡與追捧。中華飲食博大精深,一直為國人所驕傲而自豪,洋為中用,兼收並蓄,推陳出新歷來是中華美食文化最重要的傳統。

奧爾良烤翅怎麼做最有營養

奧爾良烤翅的做法

原料:10個雞中翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、薑、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。

做法:

1、如果是速凍雞翅,請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。

2、加入少量醬油,放2小茶勺醬油足可。

3、加入料酒或紅酒,大約2小勺子,主要用於去掉雞翅的腥味。

4、加入鹽、少許薑末、少許辣椒子,少許五香粉、少許黑胡椒。

5、將雞翅和佐料攪拌均勻,充分粘取佐料。

6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃制,電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備,不能現吃現做。如果實在很急,也要醃制2-3個小時,充分進味兒)。

7、將醃制好的雞翅取出,塗抹上蜂蜜 可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。

8、將塗抹好蜂蜜的雞中翅,均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子裡,相互不要碰到!再用保鮮膜封好,拿牙簽在保鮮膜上紮幾個小洞透氣、放入微波爐中高火加熱(一般是3個火苗那檔),5分鐘,拿出來翻面,重復上述封膜動作,再烤4分鐘即可。

奧爾良烤翅怎麼做營養會流失

烹制雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

奧爾良烤翅各食材的處理方法

新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的雞肉鮮味。顏色發白,水分大,肉質很有彈性的雞翅可能經過火堿的處理,不宜購買。