西芹百合炒蝦仁什麼時候放調料

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西芹百合炒蝦仁什麼時候放調料

1、材料:西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2。調味:薑片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖。

2、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗凈;紅彩椒洗凈切片。

3、鮮蝦去殼、蝦線洗凈,放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃制15分鐘。

4、鍋置火上油燒熱,爆香薑片,倒入西芹翻炒。

5、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。

6、將新百合放入鍋中,調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。

7、淋入少許水淀粉勾芡即可。

西芹百合炒蝦仁的一般做法

西芹百合炒蝦仁做法一

1、準備材料。

2、西芹洗凈切段。

3、煮沸水放幾滴油和鹽,將西芹焯水,撈出瀝幹水分。

4、鮮蝦去殼,用刀將蝦背剖開,去蝦線,沖洗幹凈放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌勻,醃制15分鐘。

5、炒鍋放油爆香薑蒜蓉,爆炒蝦仁。

6、蝦仁卷曲撈出待用。

7、爆炒百合。

8、再放入西芹爆炒片刻。

9、下鹽調味。

10、下蝦仁和幾粒枸杞,下水淀粉煮沸,勾芡即可盛碟。

西芹百合炒蝦仁做法二

材料：西芹100克,百合50克,蝦仁100克,蒜2瓣,鹽適量,料酒1匙。

1、蝦仁室溫化凍,加少許鹽和料酒拌勻醃制十分鐘;

2、西芹洗凈切寸段,百合洗凈瀝水,蒜切末;

3、炒鍋註油,三成熱時放入蝦仁滑至變色撈出備用;

4、原油放入蒜末煸香,中火,倒入西芹炒勻,放入蝦仁和百合,調入鹽,略翻炒,關火。

西芹百合炒蝦仁做法三

1、準備食材:蝦仁1小碗、百合(幹)1小碗、西芹1把、食鹽適量、淀粉少許、蔥油適量。

2、將百合幹溫水泡發至呈鮮百合狀,清水洗凈備用;西芹洗凈瀝水抽老筋,用刀背輕拍後切段備用。

3、將處理後的蝦仁,加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加醃制(10分鐘左右),撒上小勺生粉抓勻。

4、將鍋燒熱,註入蔥油,油溫五成左右時,下蝦仁快速滑溜,蝦肉變色起鍋撈出。

5、炒鍋內留少許底油,下西芹稍加煸炒。

6、再下百合一同煸炒至斷生,加適量精鹽調味。

7、倒入蝦仁,將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。

西芹百合炒蝦仁的由來

百合是多年生草本鱗莖植物,多產於北半球溫帶,有少數產於南半球的寒帶及熱帶,我國各地多有分佈。百合的花期在六月至八月,花朵側生在花梗的頂端,形狀像喇叭。百合的地下莖呈鱗狀,層層鱗片互相疊合,所以人們稱為百合。百合在我國栽培歷史悠久。南北朝時,後梁宣帝蕭詧曾為百合題詩,說明我國至少在1000多年前就已經栽培百合瞭。現在歐洲栽培的百合,有些還是從我國移植過去的。比如,英國人稱為的“佈隆氏百合花”,就是東印度公司在廣州的英國商人佈隆,在100多年前將我國的百花百合帶回去栽培而發展起來的。著名的王百合,是本世紀初,英國人威爾遜從我國四川采種,在美國波士頓栽培成功,以後又引進日本,現在已成為馳名世界的優良種類。