紅燒冬瓜怎麼做最有營養
紅燒冬瓜簡介
紅燒冬瓜是一道特色名菜,屬於浙菜系。此菜味鮮咸,色澤紅亮,冬瓜軟爛,香鮮味美。有多種做法,並且有豐富的營養價值。冬瓜內含蛋白質和大量維生素與礦物質,對護膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認為用冬瓜瓢“洗面澡身”,可以“祛黑斑,令人悅澤白皙”;冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。
減肥也是常吃冬瓜的一個重要好處,冬瓜中的維生素B類,可以讓人體類的糖份和淀粉轉化成熱能,被人體吸收,從而也就減少瞭糖份向脂肪的轉化,另外它含有的微量元素還能分解人體內多餘的脂肪,讓它們轉化成水隨大小便排出體外,從而也就起到瞭不錯的減肥作用。
常吃冬瓜可以預防冠習病的發生,因為冬瓜中含有一些天然的植物脂肪,它們進入人體以後能轉化成不飽和脂肪酸,可以讓人體血液中的膽固醇與甘油酸脂的含量降低,能增加血液流動速度,也能減少冠心病的發生。
冬瓜全身都可入藥:冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,常用於水腫和體虛浮腫等,還可用於催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿,應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效,可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等,還可解酒毒、魚毒等。
紅燒冬瓜怎麼做最有營養
紅燒冬瓜,冬瓜去皮去瓤。切成4--5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀。蔥切段,薑切片。香菇切成小丁。在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。鍋中放油,下入冬瓜皮朝下煎至。煎至表皮上色。爆香八角和蔥薑。下入香菇翻炒。把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面。加入糖 鹽 醬油和清水燒開。燒至湯汁濃縮,冬瓜軟爛即可。
紅燒冬瓜怎麼做營養會流失
冬瓜提前過油,紅燒後口感、味道都更佳。
文火慢燒菜品感覺入味。
燒制時間,依據個人對冬瓜的軟硬度的要求而定。喜歡非常軟綿的冬瓜可以多燒一會兒。
紅燒冬瓜各食材的處理方法
冬瓜適量,蒜末適量,蔥花適量,桂皮1小塊,八角1小個,水淀粉適量,生抽2湯匙,老抽1/2湯匙,蠔油1湯匙,白糖少許,雞精少許,鹽少許,冬瓜洗凈削皮切大方塊備用,小蔥切蔥花,蒜切末,鍋裡放入適量油放入蒜末爆香,再放入一小塊桂皮和一個小八角!這樣做出來的素菜可以吃到肉的味道!放入冬瓜塊翻炒均勻,放入沒過冬瓜一半的水大火燒開,放入兩湯匙生抽醬油!1湯匙蠔油!1/2湯匙老抽上色。
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