龍蝦怎麼做好吃

龍蝦怎麼做好吃？龍蝦之美味想必很多人都知道，但是，大傢吃的龍蝦估計都是酒店飯館做好的，自己買回傢做龍蝦的估計不多，那麼，買回來的龍蝦怎麼做好吃？看看吧。

龍蝦怎麼做好吃

1、龍蝦經典做法之蒜蓉龍蝦

材料:龍蝦1隻,西蘭花、青豆、大蒜、蠔油、黃油各適量。

做法:冰凍龍蝦在自然溫度下解凍。冷水如果,將龍蝦蒸一會。大蒜剁成蒜蓉,西蘭花洗凈掰成小朵,在開水中焯燙一下,青豆在開水中稍微煮一會。黃油用小火融化,放入蒜蓉炒香,加入適量的蠔油。加入適量的開水,放入煮好的青豆。把蒸制好的龍蝦,從背部剪開,把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。

2、龍蝦美味做法之紅燒龍蝦

材料:龍蝦,薑,蒜,蔥,幹紅辣椒,香葉各適量。

做法:鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片,花椒,小茴香,大蔥白爆香一下,接著加入幹辣椒和香葉(目的是幹辣椒不會焦掉),然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅,加入料酒、醬油並不斷翻炒。

倒入水開始燉煮,放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉,將湯汁燒到快收幹。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道,喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。好瞭,湯汁快收幹時就可以出鍋瞭,撒上點蔥花點綴就可以瞭。

3、龍蝦最受歡迎做法之芝士焗龍蝦

原料:龍蝦適量,芝士1片,蒜蓉適量,椒鹽少許。

做法:龍蝦刷洗幹凈後抽出蝦腸,盤成琵琶蝦的形狀擺入盤中。蒜蓉中加少許鹽和食用油調勻,平鋪在龍蝦上面醃制10分鐘。把芝士也鋪在龍蝦上面,用微波爐高火焗10分鐘美味即成,最後撒上少許椒鹽就可以開吃瞭。

龍蝦怎麼處理幹凈

處理龍蝦,最關鍵的是兩點——去除蝦腸和蝦腮,這是龍蝦身上最臟的兩個地方。

首先,我們要制服龍蝦。用手死死的捏住龍蝦的背部,這樣它再怎麼張牙舞爪也夾不到手瞭。然後用小刷子把龍蝦的通身在流水下刷洗一遍(也可以把鉗子、爪子剪去再刷)。龍蝦的尾部分三片,捏住中間的一片,向左用勁掰一下,再向右用勁掰一下。掰時能聽到輕微的“啪”聲,然後輕輕一拉,龍蝦腸子就可以拽出來扔掉瞭。

然後用剪刀將所有的蝦鉗子、爪子全部剪掉。蝦頭兩腮部的硬殼,從下方用剪刀剪半片下來,小心不要剪到最裡面的包裹蝦黃的一層薄膜。頭部的殼去掉半片後,腮也就漏瞭出來。用剪刀的尖把腮挑出,然後把腮與爪子連接的根部一起剪去。腮是最藏細菌的地方,必須剪掉。

最後再用清水沖洗,等待下鍋即可。經過上述處理後,龍蝦剩下的部分就全是精華瞭,大傢可以放心的享用龍蝦的美味。

龍蝦的營養價值

1、龍蝦生活於寒冷海域,肉較嫩滑細致,產品具有高蛋白,低脂肪。

2、龍蝦維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富,味道鮮美。

3、從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦。

4、龍蝦其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含、有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

5、龍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

6、龍蝦有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。