老板魚的營養價值_吃老板魚的好處
老板魚的屬性
1、科屬
鰩科
2、產地
黃海和東海;朝鮮、日本沿海
3、別名
勞板魚、勞子、老板魚、甫魚、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚
4、簡介
老板魚是鰩形目、鰩科、鰩屬一種動物,體平扁,體盤略呈圓形或斜方形、一般體長30～50厘米。體盤寬度大幹長度,體重1000～5000克、尾平扁狹長,側豬發達、吻中長,吻端突出。幼體和雌體成體前緣稍波曲,吻稍突出;雄體成體前緣波曲很顯著,吻顯著突出。尾較寬扁,側褶發達。眼小,橢圓形,吻長比眼徑大3.6～4.4倍。噴水孔位於眼後。前鼻瓣寬大,伸達下頜外側,後鼻瓣前部作半環形突出於外側,形成一入水孔。口中大,橫平;牙細小而多,鋪石狀排列,雄體尖銳,雌體平滑。肉多刺少,無硬骨,其肉可鮮食,但更多的是醃制加工成淡幹魚。
老板魚的營養價值、吃老板魚的好處
1、老板魚的營養價值
老板魚鮮品可食部分每100克含水分81.1克,蛋白質20.8克,脂肪0.7克,維生素A 27微克,維生素B1 0.01毫克,維生素Bz0.11毫克,煙酸3.6毫克,維生素E 0.79毫克,鉀277毫克,鈉130毫克,鈣22毫克,鎂20毫克,鐵0.6毫克,錳0.03毫克,鋅0.52毫克,銅0.5毫克,磷159毫克,硒29.4微克,膽固醇48毫克。
2、吃老板魚的好處:
2.1、滋補
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2.2、安胎食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
2.3、保護心血管
魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
2.4、養肝補血
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
2.5、補充蛋白質
含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。
2.6、降低膽固醇
脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。
2.7、補充營養素
無機鹽、維生素含量較高,這些都是人體需要的營養素。
吃老板魚的最佳時間
隨時
老板魚的選購方法
挑選老板魚要看體表是不是潔凈光滑,眼睛是不是明亮,肉色是不是潔白,如果體表發粘、眼睛發暗、肉色暗紅,這種老板魚就絕對不新鮮瞭,另外還可以用手捏一下它的鰓部,如果能捏出血也說明不是新鮮的。
老板魚的副作用
一般人可食用,但是患有癌癥、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病癥者不宜食用。