釀山藥怎麼做最有營養
釀山藥簡介
一、釀山藥的食材組成
山藥、半枚(蔓越莓)、白糖、蜂蜜。
二、簡單的功效說明
1、補中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。
2、消渴生津(降低血糖):該山藥有消渴生之功效:中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
3、保健:由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用;
4、美容養顏:元代脾胃專傢李景說:“治皮膚幹燥以此物潤之。”李時珍寫到:“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。
釀山藥怎麼做最有營養
一、釀山藥的食材明細
山藥500克
半枚(蔓越莓)50克
白糖50克
蜂蜜50
鹽2克
清水150克
淀粉3克
二、做法步驟
1、山藥棍去皮,切斷,放盤子裡蓋保鮮膜蒸40分鐘(熟爛為佳)2、令起鍋,除瞭山藥把所有調料和水放進鍋裡煮開。
3、把蒸熟爛的山藥取出,放進煮開的湯汁裡,慢慢小火熬煮,一定要小火,這樣山藥可以更好的與湯汁融合入味,等到湯汁濃稠時關火。
4、山藥擺盤,湯汁淋上即可。
釀山藥怎麼做營養會流失
1、山藥一定要用熱水充分煮熟直至變軟,否則山藥中含有的過敏成分會使得營養不能被很好吸收。
2、除瞭山藥需要長時間高溫水煮之外,其他食材,如蜂蜜,蔓越莓等都不能長時間高溫烹制,否則會破壞其中營養成分。
釀山藥各食材的處理方法
山藥有一層油脂,大多摸瞭的人都會有發癢的情況,所以需要盡力避免接觸。山藥去皮後,表面有一層膠質,這些膠質裡含有一些特殊物質,這些物質對一些人是過敏原,會產生過敏反應,主要過敏癥狀是皮膚痕癢難受,一些嚴重的情況會出現皮膚紅腫。洗山藥的時候,不可避免地接觸膠質,手癢後,需要根據過敏的原理和癥狀來處置。
山藥皮裡含有皂角素,去皮的時候會感覺手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去山藥皮,直接信手拈來就削皮。結果有的人把那種滑滑的粘液弄到滿手都是,甚至弄到臉上,引起皮膚過敏,臉、手紅癢不已。
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