冷凍魷魚須怎麼炒

冷凍魷魚須怎麼炒？說到魷魚須，日常生活中很多人都非常喜歡吃，味道可口，營養豐富。購買的話除瞭挑選新鮮的魷魚須，還可以買冷凍的。那麼你知道冷凍魷魚須怎麼炒嗎？

冷凍魷魚須怎麼炒

1、冷凍魷魚須怎麼炒

食材準備及做法:

1.1、冷凍魷魚須解凍,洗幹凈,焯下水。(可以放點鹽,更入味,過冷水會更清爽一些)。

1.2、準備配料,蔥薑蒜辣椒,大蒜切丁。

1.3、鍋裡加油,爆香薑蒜,然後逐步放入洋蔥辣椒和蔥。

1.4、加入魷魚須。

1.5、翻炒翻炒,加入少許生抽、料酒、醬油、蠔油,孜然粉,鹽。

1.6、出鍋前撒上芝麻,更好看,放早瞭會糊掉。

2、魷魚須的營養價值

2.1、魷魚須富含鈣磷鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。

2.2、魷魚須富含蛋白質和人體所需的氨基酸。

2.3、還含有大量的牛黃酸,這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分,能夠緩解疲勞恢復視力,改善肝臟功能。

2.4、其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。

3、魷魚怎麼焯水

3.1、燒上一鍋清水,但千萬不要把水燒成開水,把水溫控制在80度左右才是最正確的。

怎麼判斷水溫有沒有80度:如果看到鍋底下生成瞭很多細小的氣泡,並且小氣泡開始向上冒出時,此時的水溫就剛剛好是80度左右。

3.2、當鍋裡的水溫達到80度左右時,倒入適量料酒在水裡去腥,然後把火關掉並隨即放入魷魚。

3.3、等魷魚入鍋後就要緊盯著它,首先它會卷曲起來,然後顏色變成白色,等魷魚全部變成白色就可以出鍋瞭。此時撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時間大約為10~15秒。

3.4、魷魚焯水出鍋後要不要沖冷水可隨意,如果你喜歡炒出的魷魚口感脆一些就沖冷水,不喜歡較脆口感的可以不沖冷水。

魷魚須頭怎麼處理

1、去掉黑皮

魷魚皮比較難剝,把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘,然後取一容器,多放些清水,將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀,用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉,這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後,再把魷魚其他部位的皮剝掉,這樣就可以瞭。

2、揪下腦袋

其實,在上述去皮的過程中,這一步驟就同時完成的瞭。因為給魷魚去皮的時候,隨便就把魷魚的腦袋揪下來瞭,而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候,如果脖子部分與身體有粘連,用手指捏斷就可以瞭。

3、清理腦袋

首先,魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑料圈”,要挨個觸角擼,把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛瞭,這是最惡心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋,然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。

4、清理身體

魷魚的身體很好清理,背上有一根長長的“塑料片”,它是魷魚的軟骨,很好找,一抽就抽出來瞭。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開,就成瞭一大片,沖洗一下就幹凈瞭。

吃魷魚的註意事項

1、魷魚須煮熟透後再食用

皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。

2、吃魷魚時不要喝啤酒

魷魚是海鮮類產品,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒,造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,發生化學作用,會導致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來,容易形成結石或引發痛風。嚴重時,滿身紅疙瘩,痛癢不止,無法行走。

3、患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食

每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨鬥魚的3.4倍、帶魚的11倍。所以,魷魚雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。