煲湯用什麼紅棗好
煲湯用什麼紅棗好
1、煲湯用什麼紅棗好
隻要是優質的紅棗都可以用來煲湯。紅棗的選購技巧如下:
看紅棗蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,說明果肉已經被蟲蛀瞭。
手攥著紅棗,感覺堅實的棗粒幹肉質是細膩的,是佳品;手感松軟粗糙的尚未幹透質量則較差;濕軟而粘手的,表明很潮不能久貯。
剖開紅棗,肉色淡黃、細實,沒有絲條相連,入口甜糯的質量好;肉色深黃、核大,有絲條相連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的質量差。
2、用紅棗煲湯要去核嗎
最好是能去掉棗核。因為紅棗裡面,棗肉是屬於溫性的,而棗核是屬於熱性的。如果燉湯的時候不把棗核給去掉的話,煮出來的湯水會比較燥,很容易引起上火等不良癥狀。
尤其是對於小孩和老人來說,去核的紅棗吃起來方便安全很多,不用擔心被棗核不小心咽到。而且去棗核是一件舉手之勞的事情,不用費多大的功夫就可以完成。
找一個適當粗細的筷子或筆,弄幹凈,沿著棗核的方向插進棗裡邊,即可摳出棗核,方便省力。
3、紅棗煲湯的功效
抗癌
紅棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
補氣養血
紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。
緩和藥性
紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,並保護正氣。
保肝護肝
大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能,有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C,能減輕化學藥物對肝臟的損害,並有促進蛋白質合成,增加血清總蛋白含量的作用。
預防骨質疏松
對防治骨質疏松產貧血有重要作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
桂圓紅棗蓮子湯怎麼做
桂圓紅棗蓮子湯的桂圓、紅棗都是甜味的藥材,所以這款湯做成甜湯就最好啦。做法其實很簡單,首先準備好桂圓、紅棗、銀耳。註意在買藥材的時候要到正規一點的藥材鋪選購,也可以根據個人的愛好選擇不同品種的藥材,也要註意不要被騙瞭。下面一起看下怎麼做吧。
材料:桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子二十顆、紅糖1湯匙(15克)、清水1000毫升(1升)。
紅棗與桂圓也要用清水泡發後,洗凈瀝幹。
材料準備好之後,準備好煮鍋,將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。然後蓋上鍋蓋,大火燒上汽後改小火,壓20-25分鐘即可。
如果想要健康點可以不加糖,但是可能味道會淡一點。但是蓮子可能會有點苦,所以加糖比較好。
銀耳紅棗湯怎麼做
銀耳紅棗湯的做法與一般的銀耳湯沒有多大的區別,隻不過多加瞭一個加入紅棗的步驟。做法如下:
待銀耳充分泡發之後,去除根蒂,撕成小朵,用清水洗幹凈。
鍋中倒水,放入銀耳,大火煮開,然後轉小火燜至銀耳熟爛。
期間註意要時不時揭鍋,避免水溢出來。
在銀耳快熟的時候放入紅棗,繼續煮約10分鐘,下冰糖。
帶冰糖完全溶解之後,就可以盛出放涼瞭。
如果是夏季食用,還可以先冰鎮一會,吃起來會更爽口。
一般來說,銀耳紅棗湯是每天下午3點左右喝最好,這個時候人體是脾氣比較旺盛,身體處於比較疲乏的狀態,適當喝一些銀耳紅棗湯可舒緩精神,並使體內的細胞活躍起來,加速腸胃的蠕動和消化能力。
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