魚羊鮮什麼時候放調料

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魚羊鮮什麼時候放調料

1、將鰓魚治凈,取下頭尾。魚肉切成長方塊,帶皮熟羊肉也切成長方塊。

2、鍋內放油上火,入蔥、薑煽香,放入鰓魚略煎,放入羊肉,加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許,燒沸後用小火燒熟,加糖略燜,改用大火稠濃湯汁,放胡椒粉。將鰓魚塊墊底,羊肉皮朝上排在魚身上,裝上頭、尾,澆上鹵汁。

3、在燒羊肉同時,將青菜心加精鹽、味精煸透,圍在羊肉兩側即成。

魚羊鮮的一般做法

魚羊鮮做法一

1、準備好食材。

2、羊肉切成薄片,加入2克鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉拌勻。

3、再加入薑末、淀粉拌勻醃制15分鐘備用。

4、鯽魚宰殺後,在表面切上花刀備用。

5、番茄切成大片、小白菜洗凈瀝幹。

6、香菜洗凈,蒜頭切成蒜片。

7、鍋燒熱,倒入油,下鯽魚煎至兩面金黃。

8、倒入一大碗清水,大火燒開,繼續煮成奶白色的魚湯。

9、加入醃制好的羊肉,用筷子迅速劃散,保持大火煮滾。

10、最後加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,適當加入鹽調味,稍滾即可。

魚羊鮮做法二

1、材料:白鯽魚1條 羊腿肉650克 金針菇半把 胡蘿卜1小根 酸菜50克 豆腐5毛錢調料:八角3顆 桂皮1小根 花椒少許 生薑1小塊 料酒2湯勺 調和油1湯勺 鹽少許。

2、把白鯽魚洗凈,坐鍋上火倒入調和油待油溫升高再放入白鯽魚。

3、兩面都煎到金黃色,再倒入溫開水直到水開倒入砂鍋內再繼續燉到湯汁奶白色。

4、倒入調和油待油溫升高,再放入洗凈的五香調味料爆香。

5、再放入洗凈切好的羊肉爆炒變色(和老公說話一下忘記拍切好的步驟圖瞭)。

6、再倒入料酒翻炒到酒香入味。

7、再倒入酸菜翻炒幾下。

8、待白鯽魚湯汁變成奶白色,就倒入炒好的羊肉燉上20分鐘。

9、把蔬菜洗凈,胡蘿卜切絲金針菇切斷生薑就切片,我的豆腐都爛瞭我就沒有切瞭。

10、把切好的蔬菜放入鍋內燉8分鐘。

11、在起鍋前倒入適量的鹽調味就可以上桌瞭。

魚羊鮮做法三

1、買的現成切塊羊肉放入鍋裡焯水。

2、變色後撈出瀝幹水分。

3、起個油鍋爆香薑片、八角、桂皮、花椒等。

4、放入羊肉煸炒一會。

5、換入砂鍋裡加水煮開後,加料酒、紅棗、蘿卜塊再次煮開轉小火燉煮30分鐘以上至。

6、鍋燒熱,倒入油,先放入薑片,再下魚煎至兩面金黃加點料酒。

7、加入適量水煮開後,水不要太多。

8、加入老豆腐塊。

9、加入小番茄煮開。

10、把煮到半酥的羊肉撈出加入魚湯中。

11、把羊肉湯過濾掉大料後也倒回魚湯中。

12、用大火煮開轉小火煮20分鐘,加入鹽調味。

13、起鍋前加點小菜心一燙即可。

魚羊鮮的由來

魚羊鮮是一道簡單的傢常美食,制作原料主要有鮮鰓魚、帶皮熟、青菜心等,營養豐富,老少皆宜。