炒豌豆夾什麼時候放調料

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炒豌豆夾什麼時候放調料

1、準備主料、輔料(豌豆挑選、洗凈、弄幹)。

2、熱鍋後加入油若幹。

3、倒入豌豆,來回炒1分鐘左右,加入鹽若幹(根據口味可增減味精、雞精、醬油等輔料),加入水若幹。

4、蓋上鍋蓋,中大火煮10分鐘以上。

5、簡單、美味、可口的炒豌豆,新鮮出鍋。

炒豌豆夾的一般做法

炒豌豆夾做法一

原料：豌豆夾500克,薑、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。

1、將豌豆夾洗凈,加少許鹽爆醃;薑、蔥切末;青椒、紅椒切絲。

2、將鍋燒熱,加油,投入蔥薑末煸透,再下青、紅椒絲,隨即將豌豆夾擠掉水,如果略煸後加白醬油、糖、醋,繼續煸炒至熟,放少許味精、麻油即可。

炒豌豆夾做法二

1、豌豆莢清洗幹凈。

2、鍋中倒油。

3、倒入豌豆莢大火翻炒1分鐘。

4、放一勺鹽。

5、放一勺蠔油汁。

6、放一勺白糖大火翻炒均勻。

7、放少許水燜一下,防止燒幹。

8、放少許雞精提味。

9、撒少許芝麻油。

炒豌豆夾做法三

1、花枝劃花刀切薄片,豌豆莢去蒂剝除老絲。胡蘿卜去皮切片狀;蒜頭拍碎,薑切末,辣椒切細。

2、熱鍋,沙拉油、香油各1匙爆香薑後,下花枝頭須、荷蘭豆、胡蘿卜翻炒,加高湯拌炒收汁。

3、下糖、鹽、適量胡椒粉炒勻,再下花枝兩側、中段、米酒。

4、下蒜末、辣椒炒勻,少許太白粉水勾薄芡即可。

炒豌豆夾做法四

材料：豌豆1小碗,蝦仁適量,鹽適量,白胡椒粉適量,淀粉1小匙,料酒1匙,蒜3瓣,橄欖油一點點,水一點點,香油1匙。

1、蝦仁去蝦腸,加入一點點鹽,白胡椒粉,1匙料酒,1小匙淀粉用手抓均勻放冰箱冷藏。

2、蒜3瓣做成蒜蓉。

3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻。

4、加入豌豆1小碗和一點水翻炒,至蝦仁差不多熟時加入適量鹽,白胡椒粉,1匙香油翻炒均勻,裝盤。

炒豌豆夾的由來

炒豌豆夾是一道漢族傳統名菜,屬於川菜系。將豌豆夾洗凈,加少許鹽爆醃;薑、蔥切末;青椒、紅椒切絲。將鍋燒熱,加油,投入蔥薑末煸透,再下青、紅椒絲,隨即將豌豆夾擠掉水加入鍋中,略煸後加白醬油、糖、醋繼續煸炒至熟,最後放少許味精、麻油,迅速顛勻起鍋裝盤即可。