清香炒悟雞的營養價值
清香炒悟雞的營養價值
清香炒悟雞的主要食材為雞肉和香菇,雞肉和香菇的營養價值如下:
1、雞肉
1.1、每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質,是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
1.2、雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
1.3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
1.4、雞肉中蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
1.5、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
香菇
2.1、香菇的營養豐富,素有“植物皇後”美譽。香菇富含蛋白質、糖類、B族維生素、維生素A、維生素D、維生素C、維生素E、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鋅、硒等多種營養素。此外,香菇中還含有7種氨基酸,30多種酶以及麥角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等營養物質。
2.2、香菇中含不飽和脂肪酸,還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇,這是其它蔬菜不具備的,維生素D對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。經常食用可預防兒童因缺乏維生素D而引起的佝僂病,對於成年人有利於保持骨骼健康。香菇還可預防人體各種粘膜及皮膚炎等疾病。
2.3、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、香菇太生、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,還可預防動脈血管硬化、肝硬化等疾病。
清香炒悟雞的熱量
清香炒悟雞主要的烹飪方式為小炒,但是炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴,還是不能多吃。
清香炒悟雞的宜忌人群
什麼人能吃清香炒悟雞
一般人群皆可,老人、病人、產婦、小孩、體弱者更宜食用,對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
什麼人不能吃清香炒悟雞
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發作。
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