蒸豆包用什麼豆

蒸豆包用什麼豆決定瞭豆包好吃不好吃。豆包是我國民間的特色面點美食，豆包是以小豆，別名紅小豆、赤豆、赤小豆等為餡作成的包子。那麼，蒸豆包是用什麼豆做的呢？

二、豆包的營養價值三、豆包的由來

蒸豆包用什麼豆

1、蒸豆包用什麼豆

紅豆餡濕潤點會比較好吃,亦不可過度拌炒,這樣顆粒會較完整、較有口感。材料:紅豆300公克,細砂糖150公克,麥芽糖30公克,鹽少許。

1.1、紅豆洗凈,加入水浸泡約4小時,一起倒入小鍋中煮沸約10分鐘,瀝除水份備用。

1.2、將作法1的紅豆放入鍋中,加入清水,水量必須蓋過紅豆,煮至紅豆熟軟,中間如水量變少,需再加水,瀝幹水分備用。

1.3、取一炒鍋,加入作法2的紅豆及細砂糖、麥芽糖及鹽,以小火拌炒至糖類完全溶化,紅豆的水分收至所需要的濕潤度即可。

2、豆包發面的做法

豆包的面是通過發面的方式制作的。那麼發面應該怎麼制作呢。首先需要材料:中筋面粉250克、溫水140-150克、酵母4克。

2.1、酵母加入溫水中化開,分次加入面粉中,揉成較光滑面團,蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大。

2.2、將面團分割成均勻的面劑,面劑搟成大約半厘米厚的面皮,中間放上紅豆餡。

2.3、像包子一樣包好,收口處掐緊並沖下。

2.4、包好的包子放入籠屜內,每個包子之間需要有間隔。大火燒開水後將籠屜放入鍋中,蓋上鍋蓋轉中火蒸15分鐘即可。

3、蒸豆包的技巧

蒸包子的技巧

3.1、鍋內應該放入充足的水分,水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入豆包開始蒸。

3.2、對於速凍豆包不要將其解凍,放入蒸籠直接蒸即可。

3.3、蒸豆包時,豆包之間應該有一定的間隙,保證豆包蒸熟變大後不易粘連。

3.4、隔天的豆包一定要放入冰箱速凍,蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。

3.5、將豆包速凍3-5小時後取出放入保鮮袋,可以保存更長時間。

3.6、水開後開始蒸豆包,根據豆包的大小和火候,大概蒸個5-15分鐘即可。

豆包的營養價值

豆包具有健脾養脾、養腎補腎、補氣益氣、燃燒脂肪、消脂減肥的功效。

1、利尿消腫

豆沙包富含皂角甙,可以刺激腸道,有利尿,解酒解毒的功效,可以治療心臟病和腎病、水腫。

2、降脂減肥

豆沙包富含膳食纖維,可以潤腸通便、降血壓血脂、平衡血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥。

3、催乳

豆沙包含有豐富的葉酸,可以幫助產婦、乳母催乳。

4、補充流失的鉀離子

人們可能大量出汗,而導致人們鉀離子的流失,多吃紅豆不但能讓人胃口大開,而且還能補充人們因為過多流汗流失的鉀離子。

豆包的由來

豆包本來就是我國中西部地區農村的一種比較知名的幹糧品種。很久以前,農民每天都是兩餐,天亮早餐,然後下地勞動,而天黑時是晚餐。這對於從事重體力勞動的農民來說,兩餐間隔太長瞭。人是受不瞭的。因此,農民們每年初冬時節,用黃米磨成面,做成雞蛋大小,裡面有豆餡的豆包,放在外面凍實,以備開春下地時蒸食。黃米屬於消化慢的糧食。所以用黃米面制成的粘豆包,成瞭農民們抗餓的主要食品。同時,作為春節期間的民俗食品,而深受農民的喜歡。隨著人們的生活水平不斷提高,如今人們已不再把粘豆包做為一種抗餓食品瞭,而把它做為一種地地道道的具有北方特色的風味食品瞭。