腐乳的吃法_哪些人不能吃腐乳

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腐乳的簡介

1、簡介

腐乳又稱豆腐乳,是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多,大都口味鮮美,有除腥解膩的作用,適於佐餐或作調味料,如火鍋調料等。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中,臭豆腐屬“青方”;“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等醬腐乳屬“紅方”;“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。南乳中加入瞭紅谷米發酵,所以汁是紅色的。豆腐乳以色正、形狀整齊、質地細膩、無異味者為佳品。

2、圖片

腐乳的食用處理方法

腐乳放置一段時間,常發現浸泡的汁液少瞭,沒有水份淹蓋的腐乳,不隻口感不對,有時看起來甚至像壞瞭。這時候米酒派上用場,隻要倒進米酒補充,讓米酒淹過腐乳,之後瓶蓋密封後,兩三天後,腐乳不隻找回原來口感,而且酒香入味,也讓腐乳更美味。

腐乳的吃法（做法）大全

腐乳雞翅的做法

材料:雞翅、蔥、薑、蒜、糖、料酒、腐乳汁。

做法:在雞翅的背面中間劃開一刀。向兩邊將雞肉剝開.經過加工,雞翅可以更好的入味,但又不會影響形狀。用蔥薑,鹽,料酒,雞精,味極鮮醃漬15分鐘。用蔥薑,小火把雞翅煎熟.我喜歡吃辣的,所以還放瞭幾顆幹辣椒。除辣椒外,撿出其他材料.以免吃的時候不停的往外挑東西,麻煩。放入2塊腐乳,幾顆冰糖,加少量水,沒過雞翅即可。用炒勺把腐乳炒散,把火關小,蓋上鍋蓋,慢慢的悶至儻稠收汁.放少許雞精,撒蔥花出鍋。

腐乳肉的做法

材料:豬肉、腐乳、蒜頭、蔥花、薑片、鹽、酒、雞精、白糖。

做法:把肉切成薄片,用鹽和酒醃5分鐘。在鍋裡翻炒,把肥肉的油逼一點出來,這樣吃起來就不油膩瞭。盛出來備用。在鍋裡放入2湯勺白糖,炒糖色。當糖的顏色變成金黃色的汁後,關火(以免糊掉),倒入肉,繼續翻炒,開火繼續炒,當肉都上色後,就盛出來備用。在鍋裡倒入點水,放入2塊的玫瑰腐乳,把腐乳完全打散,腐乳汁裡放入幾小塊蒜頭和幾片薑,倒入肉,燒開,等汁收的差不多瞭,放點雞精和蔥花。

腐乳椒絲炒空心菜的做法

材料:空心菜適量、腐乳兩塊、少量糧油。

做法:把空心菜切段,把腐乳打碎。鍋燒熱加油燒到八成熱下紅椒絲略炒。下空心菜快炒。快熟時加入打碎的腐乳汁、少許糖翻炒即可出鍋。依各人口味還可再加鹽,但別忘瞭腐乳本身就是咸的。

哪些人不能吃腐乳、腐乳的註意事項

1、哪些人不能吃腐乳

高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用。

2、腐乳的適用人群

一般人均可食用。

3、腐乳的食用禁忌

腐乳不宜與蜂蜜同食,會導致腹瀉。因為豆腐乳鹽份過多,多吃會使腎臟代謝功能下降,所以還是少吃為妙。腐乳屬於加工食品,可即食,但不宜多食。由於腐乳發酵容易滋生微生物,產生對人體有害的物質,因此不應多食。