普通薺菜的營養價值_吃普通薺菜的好處

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普通薺菜的屬性

1、科屬

薺(學名:Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科薺屬一年生或二年生草本植物。

2、產地

薺生長在山坡、田邊及路旁,野生,偶有栽培。中國各省區均有分佈,全世界溫帶地區廣泛分佈。

3、別名

別稱是薺菜、菱角菜。

4、簡介

薺,高可達50厘米,莖直立,基生葉叢生呈蓮座狀,葉柄長5-40毫米,莖生葉窄披針形或披針形,總狀花序頂生及腋生,萼片長圓形,花瓣白色,花果期4-6月。薺可全草入藥,莖葉作蔬菜食用,種子含油,供制油漆及肥皂用。

普通薺菜的營養價值、吃普通薺菜的好處

薺菜含有的營養成分很是豐富,所以其營養價值是非常高的,人們在食用的時候可以選擇多種烹飪方式,不僅味道鮮美,而且還具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。

傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇!在山東魯南地區(以滕州使用最為廣泛)有一種叫做菜煎餅小吃,經常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋,口味鮮美,具有良好的口感。

吃普通薺菜的最佳時間

人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主,冬末春初均可。

普通薺菜的選購方法

挑選薺菜時,首先要挑選那種深綠色的薺菜,這種才是真正的野生薺菜,而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外,開花的薺菜就不要買瞭,因為這種薺菜已經很老瞭,不好吃,隻適合藥用。

挑選薺菜時,還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種:一種是尖葉的,另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜,葉色淡,葉片小而薄,味濃。圓葉的即板葉薺菜,葉色濃,葉片大而厚,味淡。

挑選薺菜時還要選購單顆生長的為好,因為紮顆的質量差。此外,不要嫌棄紅葉的,它的香味更濃,風味更好。

又粗又大的薺菜最好不要買,因為又粗又大的野菜一般緊挨農田,被噴灑上農藥的可能性較大,而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠,被噴灑上農藥的可能性較小。

普通薺菜的副作用

薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃。

薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。

體質虛寒者不能食用薺菜。