春卷怎麼保存

春卷怎麼保存呢？在日常生活中，很多人喜歡吃春卷，春卷是一道特色的點心，味道可口，營養豐富。做春卷是有很多技巧的，做法也很簡單，但是做好的春卷怎麼保存呢？

春卷怎麼保存

1、春卷怎麼保存

春卷皮放冰箱保存,使用春卷皮時,要盡量避免接觸空氣,才不會變得幹燥。若是沒有用完要保存,必須要將膠袋封口後,放入冷凍室冷藏,等到要使用時,不用解凍,直接入鍋蒸熱後,就可以恢復美味的口感瞭。

2、速凍春卷怎麼炸

首先,放油。油燒至五成熱,開始放春卷(速凍的時候直接炸)。小火,翻炸。放入春卷後,把火關小,不時的翻動,確保受熱均勻。大火,開鍋。當春卷的表皮開始出現金黃色的時候,可以加大火,炸至完全熟透。從超市買回來的春卷,在炸的時候一定要註意油溫,一定不能太高,太高的話,外面都焦瞭,裡面的冰還沒有散凍,一定要用小火將春卷捂熱,再慢慢炸至金黃色,這樣就不會出現外焦裡不熟的情況。

3、春卷怎麼包不會散

可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力。具體做法如下:春卷皮攤開,在中心放上餡料。一開始的時候,餡料可以少放一些,由下往上包裹住餡料。包的要緊一點,這樣炸的時候不會散開。收邊處塗點蛋清,放在下面,一個個擺好。炸的時候油溫5-6成熱,小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加適合炸春卷,會色澤金黃。

4、春卷怎麼炸才不會糊

將鍋中到1/3的油,一定要沒過春卷的油量喲;待油溫升到180度左右,大約6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小瞭油溫低就容易軟塌,火大瞭容易表面糊瞭裡面不熟。不斷的翻春卷,避免春卷糊掉;待春卷炸成金黃色,控凈油,出鍋裝盆即可。

春卷的來歷是什麼

據說宋時福州有個書生,為瞭溫書應試,整天埋頭攻讀,常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想瞭個辦法:把米磨制成薄餅,以萊肉為餡,包成卷筒形,既當飯,又當萊。這種小吃定名為春卷,並逐漸流行於城鄉各地。福州人春節期間常常食用,跟北方過節包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩贊說:“春盤食菜思三九”。 現在春卷皮已改用面粉,餡一般用豆芽、韭菜、豆腐幹,有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。春卷用微火油炸至金黃色,又稱為“炸春”

春卷都有哪些餡料

1、薺菜春卷餡料

原料:薺菜、鮮香菇、鮮豬肉糜、生薑粉、料酒、鹽、生抽各適量。薺菜擇洗幹凈後再用開水焯一下,撈出擠去水分後切成碎末。香菇洗凈後也切成碎末。鮮豬肉糜加生薑粉、鹽和生抽調勻後放一會,再放入薺菜末和香菇末拌勻即成餡料。

2、三鮮春卷餡料

用料:黑木耳6朵,香菇3個,肉末140克,料酒、生抽、鹽各適量。做法:將水發好的香菇和黑木耳放在案板上切碎隨後,將切碎的黑木耳和香菇放入大碗中,合入肉末。接著,加入適量的料酒、生抽、鹽調拌均勻即成餡料。

3、雙菇春卷餡料

原料:肉末250g,金針菇100g,蒜苗2根,蘑菇100g,鹽、胡椒粉、魚露、蔥各適量。做法:將蒜苗,蔥,金針菇,蘑菇洗凈備用;將肉末,蒜苗,蔥,金針菇,蘑菇切碎攪拌一起;加入鹽、胡椒粉、魚露攪拌攪勻即可。

4、三絲春卷餡料

做法:把白菜心、芹菜心和胡蘿卜都切成細絲,加鹽拌勻後殺出水分,再擠幹。接下來加適量雞精和少許食用油拌勻即成三絲餡。