豬肉怎麼鹵比較好吃

豬肉怎麼鹵比較好吃？豬肉是日常生活中在常見不過的一種肉食，平時大傢都是用來炒菜，那麼你吃過鹵豬肉嗎？今天我們就一起來看下豬肉怎麼鹵比較好吃吧！

豬肉怎麼鹵比較好吃

1、豬肉怎麼鹵比較好吃

我們一起看下豬肉怎麼鹵比較好吃的做法吧。

材料:廖排骨濃縮鹵汁一包,豬肉1-3斤。

步驟：

1.1、將雞爪洗凈,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝幹備用。

1.2、將鹵料放入鍋裡,大火煮滾,放雞爪煮40分鐘關火。 讓豬肉浸泡在鹵湯裡,吃的時候再取出。

1.3、改為小火煮至豬肉熟爛入味,關火,待牛肉和湯汁放涼。

1.4、撈出鹵好的豬肉切成片。至此,味道鮮美的鹵豬肉就制作成功瞭。

1.5、鹵汁重復使用時,可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

2、黑豬肉與白豬肉的區別是什麼

2.1、從外觀上來講

黑豬肉:紅肉顏色鮮紅,跟牛肉羊肉幾乎一個顏色,這與黑豬每天多要跑步、跨欄、遊泳等體育運動有關系,因為運動量大肉質含氧量多,黑豬肉色澤看起來自然就健康;白肉白膘較厚,顏色雪白,肌間脂肪多,紅白肉相間,大理石樣花紋較明顯。而普通豬肉由於養殖方法是采取傳統的圈養,所以肉質中含氧量並不豐富,色澤看起來也比較差。

2.2、從口感上來講

黑豬肉:白肉口感特別香,有明顯的油流到嘴裡的感覺,瘦肉部分富有嚼勁,這主要是因為徒河黑豬每天都以玉米、麥糠等粗糧為主食,這些糧食都是徒河自己種植、經國傢認證的有機食品,再加上大量的運動,致使黑豬肉肌纖維比較豐富,吃起來自然是味道鮮美富有嚼勁,另外黑豬肉皮也相當滑嫩,但又不失韌性,在養顏美容上有很好的功效。而普通豬從食材上就被黑豬肉落下一大截,就不用說營養方面。

3、豬肉買回來要洗嗎

買回來的生肉最好清洗一下再食用。

3.1、剛屠宰的生肉相對比較幹凈,細菌比較少,但是可能存在寄肉蟲,比如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等。人感染寄生蟲後會出現腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。以豬帶絳蟲為例,不但損傷腸道,幼蟲進入血液還會傷及全身,進入大腦會引發癲癇,進入眼部嚴重的會導致失明……長期感染寄生蟲,會營養不良,還會傳染他人。

3.2、同時,隨著儲存和運輸,生肉會逐漸產生大量的細菌,比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現腹瀉、發燒、腸炎等癥狀。生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷害,所幸,隻要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。因此,從安全角度出發,除瞭有機肉,或者對其來源格外瞭解的肉,一定要徹底煮熟再吃。

豬肉對人體有哪些好處

1、蛋白質

豬肉的蛋白質為完全蛋白質,含有人體必需的各種氨基酸,並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養價值高,屬於優質蛋白質。

2、脂類

豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中,豬肉的脂肪含量最高,脂肪的組成以飽和脂肪酸為主,熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低,肥肉比瘦肉高,內臟中更高,一般約為瘦肉的3-5倍,腦中膽固醇含量最高,每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用,但它也是血栓和結石的主要成分,所以,高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化,增加高血壓病的發生概率。

挑選豬肉的技巧

1、挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的豬肉雖然口感很滑但總是給人感覺油膩膩的,大多數朋友們不愛吃不說,它還具有較高含量的脂肪,食用後會給肝臟帶來給嚴重的負擔,所以愛吃肥肉的朋友們千萬別因貪嘴而損害瞭肝臟哦!過瘦的豬肉雖然含的脂肪量相對少瞭很多,但是它的口感十分的不好,很容易讓人產生吃木頭的感覺。所以,綜合上面的說法,不肥不瘦的正好合適,凡事過猶不及,豬肉也一樣,這也暗合瞭中國人的“中庸之道”.

2、看肌肉。肌肉之間有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因為放血不幹凈造成的。肌肉顏色艷紅或深紅的,多為添加瘦肉精一類的藥物所導致。顏色灰白的,註水肉的可能性大,拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。

3、看表皮。這也是為什麼要看現場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉,豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的,多半是母豬肉。